「血管變年輕」是吃出來的!強力抗氧化食物就是「它」 | 蔬菜好營養
![「血管變年輕」是吃出來的!強力抗氧化食物就是「它」](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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提高血管力、常保年輕,同時預防牙周病,最重要的就是要防止身體的氧化。導致身體氧化的元兇,也就是產生活性氧的原因,充斥在我們的日常生活當中。
產生大量活性氧的要素,有抽菸、喝酒、精神上的壓力、上氣不接下氣的劇烈運動、氧化的食品裡所含的過氧化脂質、食品裡的殘留農藥或食品添加物等等,族繁不及備載。環境上的要素,則有細菌或病毒的感染、紫外線、空氣污染等等。這些要素都會傷害體內的細胞,使血管年齡老化,導致容易罹患牙周病、動脈硬化、癌症等各種生活型態疾病。
示意圖/TVBS
提升抗氧化力,血管愈吃愈年輕的關鍵…
不過,人的身體也會產生「抗氧化酵素」來對抗活性氧所帶來的傷害,保護我們的身體。
在體內生成的抗氧化酵素有過氧化物歧化酶(superoxide dismutase,簡稱為SOD)、麩胱甘過氧化酶(Glutathione peroxidase,簡稱為GPX)與過氧化氫酶(catalase,簡稱為CAT)三種,由鋅、銅、鐵等礦物質以及蛋白質在體內合成。
這些抗氧化酵素具有強力消除活性氧的功能。但隨著年齡增長,抗氧化酵素的生成量會減少,尤其是在中年以後,SOD的生成量會顯著降低。即使沒有年齡問題,現代社會到處充斥著壓力、化學添加物、污染物質等會讓活性氧增加的要素,所以透過飲食積極攝取具有補充抗氧化酵素功能的「抗氧化物質」,便成了保持血管年輕、預防疾病的一大手段。
那麼,含有許多抗氧化物質的食物有哪些?答案就是蔬菜。蔬菜當中包含的抗氧化物質,具代表性的便是維他命C、E以及β—胡蘿蔔素,具有讓血管、皮膚、黏膜細胞健壯,提高再生能力的功能。
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