芥藍功效與禁忌有哪些 | 蔬菜好營養
加入白糖、雞精調味,待芥藍炒得軟熟之後,起鍋裝盤。2、蚝油炒芥藍.原料:芥藍菜300公克,蚝油1小匙 ...
我們平時所吃的蔬菜有很多,一般都是根據自己的口感喜好來選擇,但是你對自己所吃的蔬菜有過了解嗎,你知道自己吃的食材都有哪些營養價值嗎?就拿芥藍來說,你知道芥藍營養豐富,口感好,但是你知不知道芥藍功效與禁忌有哪些呢?
芥藍功效與禁忌有哪些
一、芥藍食用功效
1、補充維生素
芥藍是一種維生素含量特別高的蔬菜,特別是有維生素C的含量特別出色,比莧菜和菠菜等維生素C含量都要高,另外芥藍中還有大量的胡蘿蔔素,這種物質進入人體以後能轉化成維生素A,因此人們食用芥藍以後,能起到補充維生素的重要作用。
2、預防癌症
芥藍中有一種天然的太苷類物質,它就是硫化葡萄糖苷,這種特質進入體以後能轉化成蘿蔔硫素,它能提高人體細胞的活性,減少病毒對人類細胞的傷害,從而也就抑制了癌細胞的生成,另外芥藍還能清除人體中多餘的脂肪,抑制膽固醇的生成,對保護心腦血管和預防血栓也有不錯的功效。
3、止咳化痰
芥藍不但營養豐富,它還含有一定數量的鹼性成分,進入人體以後能利水化痰,也能解毒祛風,對人類的咳嗽痰多,和小便不利以及身體浮腫等癥狀都有不錯的緩解和治療作用。
二、芥藍食用禁忌
久食芥藍有耗人真氣的副作用,會抑制性激素的分泌
三、家常菜譜推薦
1、清炒芥藍
原料:芥藍、姜一小塊、白酒半杯、 鹽、 白糖、 雞精、油
做法:芥藍洗凈,如果芥藍比較粗,用小刀在比較粗的莖桿上切出十字刀。
鍋中放適量油,大火,4成熱,放入拍碎的老薑,炒香。
加適量鹽,這時油溫已經上來了,放入芥藍,立即蓋上鍋蓋。洗好的芥藍不要故意甩干水份,讓它水嗒嗒就行。
倒入白酒,繼續蓋著蓋子;待水份蒸發得差不多,聽不到噼里啪啦爆油聲的時候,打開蓋子,翻動一下...
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