洛神花茶這樣煮黃金比例讓你7大功效一次達標 | 蔬菜好營養
秋冬盛產的洛神花,被譽為食物界的「紅寶石」,更有人每天喝200c.c.洛神花茶、連喝3個月,三酸甘油脂和總膽固醇,明顯下降。抓緊洛神花與水的1:100黃金比例,簡單煮、7大功效easy get!
台東、花蓮盛產洛神花,讓台灣不需要仰賴進口,就有高品質洛神花可以食用。掌握黃金比例煮洛神花茶,才能完整汲取它的營養價值,風味和料理衛生,都比市面上銷售的來的健康!
如何煮出專業級的洛神花茶呢?除了洛神花和水的1:100比例,要喝起來不酸不澀,秘訣在於添加這兩味─「烏梅」和「甘草」!
專業級洛神花茶製作方式
先準備洛神花乾10公克、水1公升、烏梅5,6顆、甘草2,3片、蜂蜜適量、鹽一小匙。
將1公升的水煮滾後,先放入烏梅、甘草,增加層次,味道煮出來後,再加入10公克洛神花乾。 水再次煮開約3分鐘後熄火,蓋上蓋子、悶煮一下,留住香氣,5分鐘後再打開。 先將煮好的洛神花撈起來,接著開始調味。按照自己的口味添加蜂蜜,最後加一小匙鹽巴,提高甜度。
※小提醒
●洛神花和水的比例是1:100,不管要煮多少份量,按照這個比例! ●蜂蜜不能在茶湯滾燙的時候加,會破壞蜂蜜營養,記得等花茶溫度稍微降低,再添加!
洛神花7大功效
洛神花,被稱為食物界的「紅寶石」,含有大量花青素、豐富的維生素B1、B2、C和β-胡蘿蔔素、原兒茶酸、穀胱甘肽…等,不只花萼的部分,可以拿來泡茶食用,莖部、葉子,也都有很高的營養價值、經濟價值。
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