【中式料理】芥藍炒蝦仁,去除芥蘭生味的小撇步。 | 蔬菜好營養
![【中式料理】芥藍炒蝦仁,去除芥蘭生味的小撇步。](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年9月6日—芥蘭菜是一種很挑人的菜!很多人不喜歡它的生味還有微苦味。但我跟肯吉都滿喜歡那種脆口的口感~這次因為冰箱裡蝦仁一直用不完,直接拿來炒芥蘭, ...
![【中式料理】芥藍炒蝦仁,去除芥蘭生味的小撇步。](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芥蘭菜是一種很挑人的菜! 很多人不喜歡它的生味還有微苦味。 但我跟肯吉都滿喜歡那種脆口的口感~
這次因為冰箱裡蝦仁一直用不完, 直接拿來炒芥蘭,沒想到很合適呢!
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這完全也是道清冰箱料理,卻沒想到意外的搭! 超級好吃~
把芥蘭菜洗好、蒜頭切片或切末或拍碎皆可, 再拿出冷凍僅剩的幾隻蝦仁就搞定一半!
鮮蝦仁先煎熟後撈起~
接著下芥蘭菜拌炒
這時加米酒及鹽調味。 加了米酒後,芥藍那股生味就消失囉~
最後加入一開始炒熟的蝦仁再一同拌炒後就可起鍋!
有肉有菜有豆腐,蛋白質足夠XD
以前還不知道米酒的真諦,覺得芥藍怎麼吵都有股生味… 後來料理開始加米酒後,發現加了米酒,芥藍再也沒有生味, 而且有米酒香氣超好吃~~~
至於芥蘭微苦的味道就是他的標誌, 這個就無法改變,而我跟肯吉就是喜歡這種微苦味, 所以很愛芥蘭…
如果你也怕芥藍的生味,下次可以試試喔!
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