南投無毒「樹番茄」 一口吃進3種水果滋味 | 蔬菜好營養
2016年3月27日—「樹番茄」為茄科,茄屬,原產於南美洲安地斯山脈,非基因改良,也不是不同水果配種而來,與一般小番茄相比,體型大了約4、5倍,蒂頭也較長,適合種植於 ...
你聽過聖女番茄[1]、玉女番茄、牛番茄,但你知道「樹番茄」嗎?
「樹番茄」就是長在樹上的番茄,外型比一般番茄來得大,滋味像是百香果、奇異果、芭樂的綜合體,而營養價值更是豐富,是抗氧化極好的來源,莊明諺在海拔1200公尺高的南投水里山上,細心照料一大片無毒果園,他種出來的樹番茄,味道濃郁而且食用無虞。
樹番茄外型像紅色小茄子,可切成4等份食用,外皮苦澀,建議吃果肉就好。返鄉照顧雙親 意外認識高營養水果
2年多前,莊明諺因為父母親年邁,身為長子的他決定從都市回家,就近照顧雙親,並一手擔起照顧果園的責任。
從小家裡就務農,曾經種過甜柿、梅子、咖啡等,起初只是父親偶然透過友人拿到「樹番茄」的植株,因為好看美觀而種,真正有了想專心種植「樹番茄」的契機,是在某年的颱風過境後,把家裡的農產品都摧毀無法收成,發現唯獨樹番茄沒有受到影響,而開啟了莊老闆對這獨特水果的好奇心。
樹番茄營養價值豐富,口味獨特,富含β胡蘿蔔素、花青素。在請教專家與博士後,才發現「樹番茄」的營養價值極高,在紐西蘭是政府投入大規模資源,研究和發展的水果,但目前卻鮮為台灣人所知。
樹番茄的果膠含量特別高,β胡蘿蔔素、花青素、維生素更是多達2、30種,而「樹番茄」從幼苗到開花結果也只需不到一年的時間,「樹番茄」的獨特價值,讓莊老闆對「樹番茄」產生興趣,決心開始推廣。
樹番茄體積大 酸甜滋味不同於小番茄[2]
「樹番茄」為茄科,茄屬,原產於南美洲安地斯山脈,非基因改良,也不是不同水果配種而來,與一般小番茄相比,體型大了約4、5倍,蒂頭也較長,適合種植於海拔約1000-1500公尺的高山。
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