腸躁症的飲食治療 | 蔬菜好營養
![腸躁症的飲食治療](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年9月16日—以下列出常見的包含脂肪、蛋白質、麩質、以及碳水化合物,與腸躁症之...異麥芽糖(Isomaltose)、低聚木糖(Xylooligosaccharide,又稱木寡糖)等等。
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許多腸躁症患者認為飲食跟症狀有一定程度的關係,因此常聽到患者表示”豆類不敢吃”(脹氣、放屁)、”太油的不敢吃”(腹瀉)、”連咖啡也戒掉了”(改變腸道蠕動速度進而改變排便習慣)。確實有許多文獻指出,腸躁症患者覺得某些食物,例如咖啡、洋蔥、豆類、太油或太辣的食物,會引起腸躁症症狀。
限制飲食雖然是一種常見的腸躁症自我調整方式,長期下來卻也可能導致營養不均衡。另外,現代人的飲食較為複雜,即使是同樣的食材,不同的產地、季節、部位、烹飪方法、調味方式…也會造成很大的差異。以蔥為例,蔥白與蔥綠,不同的部位即會對腸胃帶來不同的反應。還有,食物與症狀之間,也可能因為心理因素而產生不同的效果,例如不喜歡的食物會傾向於”感覺”它帶來症狀,而產生主觀的誤差。
讓我們以科學的角度來解釋腸躁症與食物之間的關聯性:
1. 人體吸收效率不高的食物,甚至人體無法消化吸收的食物。
這類食物在腸道形成一定的滲透壓,進入小腸與大腸之後都會吸引水分,在大腸還會更近一步發酵而產生氣體。過多的水分與氣體,會改變腸子的蠕動,造成腹脹、放屁變多、導致排便習慣改變。
2. 某些食物已被證實會影響腸道蠕動的快慢,例如:咖啡。
3. 食物的代謝產物具有生理活性(Bioactive molecules),例如短鍊脂肪酸(Short-chain fatty acids)。
4. 食品添加物水楊酸鹽類(Salicylates),例如醬油、即溶咖啡、啤酒等都含有水楊酸鹽類,可能會活化發炎細胞-巨細胞(Mast cell)。
5. 食物可能影響腸內菌,而近一步改變腸道的神經、免疫、代謝功能,也有可能影響腸腦軸(Gut-brain axis)。
6. 吃進身體的食物也可以透過體積的效應(Volume stimulates mechanoreceptors by stretching mucosa),而進一步改變腸道的狀態。
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