夏天嫩薑正好吃!2 招「糖醋醃薑」做法學起來 | 蔬菜好營養
![夏天嫩薑正好吃!2 招「糖醋醃薑」做法學起來](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
![夏天嫩薑正好吃!2 招「糖醋醃薑」做法學起來](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
俗諺說「冬吃蘿蔔、夏吃薑」,嫩薑又稱子薑、新薑,指新鮮帶嫩芽的薑,夏天不僅是嫩薑的盛產季節,此時爽口解膩的嫩薑,入口不辛辣嗆鼻,也很適合在家自製醃薑常備小菜,隨時上桌開胃又不怕上火,快趁當季動手做做看吧!
看更多>嫩薑正好吃!挑選、保存2招學起來[1]
糖漬嫩薑食材 嫩薑1∼2條(約600g) 話梅4顆 紅薑末少許 白醋3湯匙 糖2湯匙
將嫩薑洗淨去皮後,泡入冰水內3小時,可去除特有的辣味和辛味。
每個人喜愛的口感都不同,建議整條醃,之後喜歡把嫩薑切絲、切末或切塊的人,再自行決定。
白醋、水200c.c.以及糖加熱調成醃汁,放涼後再加入話梅。
可嘗一下醃汁的味道,喜歡酸一點的話可以再多加一點白醋。幾乎所有的梅子都可拿來醃,不過以話梅較好,可以緩解嫩薑的嗆勁,梅香也較豐富。
將嫩薑放入塑膠袋中,淋上話梅醃汁,袋口綁好後均勻搖動,放入冰箱冷藏即可。
冷藏約2週即可入味,保存期限1週。上桌前可加紅薑末點綴。
日式醃薑片
食材 嫩薑1條(約200g) 白醋1大匙 糖2大匙 鹽1小匙 ...
《嫩薑》食譜與做法 | 蔬菜好營養
【食譜】醃嫩薑 | 蔬菜好營養
夏天嫩薑正好吃!2 招「糖醋醃薑」做法學起來 | 蔬菜好營養
嫩薑吃起來居然像水梨!超簡單醃嫩薑,太熱了啦吃個小菜才開胃 | 蔬菜好營養
微酸微甜【醃漬嫩薑】家中必備小菜!爽脆開胃簡單這樣做! | 蔬菜好營養
糖醋嫩薑 | 蔬菜好營養
糖醋醃嫩薑試做一次就知道!Pickled Tender Ginger | 蔬菜好營養
蔡季芳清香醃薑 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
粉薑廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
粉薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理粉薑脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
嫩薑維生素B12含量多少?
嫩薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理嫩薑維生素B群&C資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
老薑粗脂肪含量多少?
老薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理老薑一般成分資訊:樣品名稱:老薑俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
嫩薑酪胺酸(Tyr)含量多少?
嫩薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理嫩薑胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
老薑α-生育酚含量多少?
老薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理老薑維生素E資訊:樣品名稱:老薑俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
老薑芥子酸(22:1)含量多少?
老薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理老薑脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
老薑維生素B6含量多少?
老薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理老薑維生素B群&C資訊:樣品名稱:老...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
老薑葉酸含量多少?
老薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,葉酸有多少呢?本篇為大家整理老薑維生素B群&C資訊:樣品名稱:老薑俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
粉薑花生油酸(20:4)含量多少?
粉薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理粉薑脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
嫩薑十七酸(17:0)含量多少?
嫩薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理嫩薑脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
粉薑麥芽糖含量多少?
粉薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理粉薑糖質分析資訊:樣品名稱:粉薑俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
老薑果糖含量多少?
老薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,果糖有多少呢?本篇為大家整理老薑糖質分析資訊:樣品名稱:老薑俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
粉薑十五酸(15:0)含量多少?
粉薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理粉薑脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
嫩薑麩胺酸(Glu)含量多少?
嫩薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理嫩薑胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
老薑十七酸(17:0)含量多少?
老薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理老薑脂肪酸組成資訊:樣品名稱...