【揀蔬菜貼士】南瓜番薯鬆軟綿甜日本專家高招一睇外皮就知! | 蔬菜好營養
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2021年3月19日—揀番薯勿貪大,尺寸較細的更甜,但揀靚番薯的重點原來非尺寸!揀到鬆軟綿甜的南瓜,真相更是預期之外。揀有疤的番茄;揀筆直粗壯的香蕉;揀畸型的士 ...
![【揀蔬菜貼士】南瓜番薯鬆軟綿甜日本專家高招一睇外皮就知!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
揀番薯勿貪大,尺寸較細的更甜,但揀靚番薯的重點原來非尺寸!揀到鬆軟綿甜的南瓜,真相更是預期之外。
揀有疤的番茄[1];揀筆直粗壯的香蕉[2];揀畸型的士多啤梨[3],揀蔬果真是一門大學問。南瓜和番薯又應該如何揀到又甜又夠綿的好貨色?喜歡吃澱粉類蔬菜的朋友,例如記者自己非常喜歡吃南瓜和番薯。栗子南瓜的味道特別好,北海道產的栗子南瓜稱為「栗將軍」,相比國產的南瓜,栗子南瓜的質地粉糯綿滑,這樣子的南瓜已叫人滿意,但原來還可以獲得更美味及更甜的上品?
以下哪個南瓜,你認為較美味、較甜?
哪個南瓜,你認為較美味?(《相葉學》影片截圖)據日本蔬果業界龍頭代表杉本先生講解,揀南瓜有一個主要重點,可靠目測,在眾多貨品中分出高下。想想平日自己揀南瓜時的習慣,或者隨手挑一個完整無爛便算,原來錯過了在同一售價下,買到至甜南瓜的良機。
按圖了解又綿又甜的南瓜鑒別方法及成因︰蔬果店業界代表杉本先生對鑒別美味蔬果非常有心得,觀察南瓜某個重要部分便能分出圖中A、B南瓜哪個更好吃。
B 南瓜較嫩,比A南瓜蒂更好看。
A 南瓜表面凹凸不平,代表成熟度較高。成熟的南瓜,澱粉增多,甜度也上升。即A比B南瓜甜。
南瓜隨著一天一天成長,表面的凹凸也跟著變大,到充分成熟後,南瓜表面皺紋增多。因此挑選更好味的南瓜重點,表面明顯凹凸較好。
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