大、小白菜營養大輸贏!專家教你怎麼煮 | 蔬菜好營養
小白菜的食用方法很多,可清炒或是與香菇、蘑菇、筍一起炒;亦可做成菜湯或者涼拌...3此外,小白菜還含有蛋白質、脂肪、鉀、磷、鈣、鐵、維生素B1、B2、菸鹼酸等 ...
(小白菜的食用方法很多,可清炒或是與香菇、蘑菇、筍一起炒;亦可做成菜湯或者涼拌食用)
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【每日健康/名醫專欄:何一成,書田診所家醫科主任】
小白菜
小白菜為什麼能降血壓?
1 小白菜所含的膳食纖維和脂肪結合後,可阻止腸胃吸收膽固醇,促進膽固醇代謝物─膽酸排出體外,以抑制動脈粥樣硬化的形成,因此能預防高血壓。
2 維生素C、菸鹼酸、鈣,能和緩血管硬化程度,使血管能正常舒張,促進血液循環,改善高血壓現象。
小白菜主要營養成分
1 小白菜是蔬菜中,礦物質和維生素含量 很豐富的菜。
2 小白菜所含的鈣質是大白菜的4倍,維生素C是大白菜的3倍,類胡蘿蔔素是大白菜的50倍。
3 此外,小白菜還含有蛋白質、脂肪、鉀、磷、鈣、鐵、維生素B1、B2、菸鹼酸等營養素。
其中鈣的含量較高,幾乎等於大白菜含量的2∼3倍。
4 小白菜所含的醣類和熱量,均略低於大白菜。
小白菜食療效果
1 小白菜性平味甘、微寒、無毒,具有清熱解煩、解毒消腫之功效,可用來治療肺熱咳嗽、便祕等症。
2 小白菜所含的礦物質,能夠改善骨質密度,調節人體的新陳代謝,和增強人體的造血功能。
3 小白菜所含的維生素C,可使癌細胞喪失活力,降低癌症的發生率。
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