種綠豆要怎樣種最適合呢? | 蔬菜好營養
不要好奇,儘量不要開蓋子,若好奇要看,記住不可用手去攪動。每次注水時一定要蓋過豆芽,剛開始水可以少一點,因豆子尚未發芽,多種幾次有經驗就知放多少水。一次不要種 ...
綠豆芽培育法:精選上等綠豆,用量米杯約
將泡水後的綠豆,直接放入培芽箱內
每天充分澆水夏天1-2杯,泡水8-12小時(視綠豆裂開即可)。
(培芽箱內的兩個網子,一個置於種子下方,另一個置於種子上方壓住種子,以避免澆水時種子滑動,綠豆成長時會把網子稱起,因此需蓋上網並充分澆水。2小時、冬天4小時。約4-5天即可食用。
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綠豆芽(一)
材料:
綠豆一杯、麻布一塊、Ice Chest 一個
作法:
綠豆洗淨泡好,隔夜視皮已裂即可
將泡好之綠豆平鋪放在麻布內,可捲四、五層,再放入 Ice Chest 內,蓋子蓋好,每天澆水五次,每次澆時需注意有無全部澆濕
第二天以後在麻布上壓重物(汽水罐頭),約四、五天後即發成新鮮豆芽菜了。天氣愈悶愈好發;一杯綠豆約可發三磅重之豆芽
說明:
可用普通易透水之布如紗布取代麻布
可用下可穿洞的空盆取代Ice Chest
中央日報海外食譜第一輯 南施《克萊兒點心小棧》
綠豆芽(二)
材料:
新鮮綠豆一杯(綠色的比褐色的新鮮)、一加侖裝的醬油空筒或牛奶筒一個(底下鑽多個小洞,如用醬油筒先將上面的蓋子取走)
作法:
把綠豆放在碗裡用水淹過泡一夜
泡好的綠豆倒入空筒內,上面蓋一層紙巾
每天用水沖及泡這個盛有綠豆的筒孕三至六次,每次三分鐘左右,再把水空掉,次數多較好
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