生活就在你身邊荒地中的昭和草 | 蔬菜好營養
![生活就在你身邊荒地中的昭和草](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
昭和草的葉質柔軟美味且多汁,是野菜中之上品,味似茼蒿,採未開花的嫩莖炒肉絲,風味絕佳,是值得推薦的美餚。近年興起一種新野菜主義,鼓勵勇於嘗試野外潛在野菜,一方面 ...
![生活就在你身邊荒地中的昭和草](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
昭和草果實成熟後,花萼會變態成白色的冠毛,只要微風一吹,便能帶著種子四處飛散。
文.攝影/黃朝慶 行政院農業委員會特有生物研究保育中心助理研究員
昭和草可以說是野菜中的佼佼者,不論是清炒、涼拌,或裹粉煎得酥香,都別有一番風味。
野菜長於山間野外,沒有經過人為馴化培育的野生可食用植物,尤其以原住民常用的民俗物種最令人稱奇,這次要跟各位介紹筆者喜歡的一種野菜,叫做「昭和草」。它的口感和我們在冬季常吃的茼蒿類似,因此又稱山茼蒿或野茼蒿。對農民來說,種植葉菜類如果不使用農藥,除非是用網室把菜整個罩起來,否則菜葉不是被蟲咬食成網球拍,就是被鼠類挖洞啃食,導致菜葉賣相不佳或不夠吃,然而昭和草到處可見,是餐桌上的替代選擇,重點是不會被蟲或鼠類咬食,就像是老天爺給我們的免費青菜。
昭和草產於世界泛熱帶至亞熱帶地區,如非洲與南美洲熱帶地區,屬於菊科,為一年或多年生直立草本植物,拉丁學名為Crassocephalum crepidioides,中文名稱有山茼蒿、野茼蒿、飢荒草、救荒草、滿天飛、革命菜、神仙菜等,從別名就可發現許多典故了,比如在開花之前採摘烹煮,其味道鮮美,食之快樂似神仙,故有神仙菜的美稱。
談起昭和草,是有點日本色彩的植物名,傳說第二次世界大戰期間,日軍為了長期在臺灣作戰,特地以飛機在寶島上空撒播其種子,時為昭和年間,因此得名昭和草,一般學者也推測昭和草歸化到臺灣的時間,大約是在日治時期大正、昭和年間,故有此通稱,但由於其原產地在南美洲,因此昭和草是否自日本傳入臺灣,尚需考證。此外蘭嶼人則依葉形而稱其為飛機草,但飛機草[3]其實是另一種植物。
圖為飛機草,與昭...
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