酯 | 蔬菜好營養
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酯類都難溶於水,易溶於乙醇和乙醚等有機溶劑,密度一般比水小。低級酯是具有芳香氣味的液體。低分子量酯是無色 ...
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酸(羧酸或無機含氧酸)與醇起反應生成的一類有機化合物叫做酯。低級的酯是有香氣的揮發性液體,高級的酯是蠟狀固體或很稠的液體。幾種高級的酯是脂肪的主要成分。有機上低級酯一般指含碳原子數少,而高級酯一般指含碳原子數多。之所以稱為低級與高級,是因為低級的化合物含碳原子數少,所以結構也就相對簡單些;而高級的含碳原子數多,會因原子的空間排列方式的不同而出現各種異構體,使結構更加複雜,即所謂的高級些。
分子通式為R-COO-R(R可以是烴基,也可以是氫原子,R不能為氫原子,否則就是羧基[6])酯的官能團是-COO-,飽和一元酯的通式為CnH2nO2(n≥2,n為正整數)
酯命名 酯物理性質酯類都難溶於水,易溶於乙醇和乙醚等有機溶劑,密度一般比...
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脂類 | 蔬菜好營養
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