原民美食「紅刺蔥」 入藥抗癌抗愛滋 | 蔬菜好營養
![原民美食「紅刺蔥」 入藥抗癌抗愛滋](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年6月26日—「刺蔥」就是芸香科植物食茱萸,泰雅族人稱「Tana」、排灣族人稱「Kyana'kk」,分布於臺灣全境低地至海拔1600公尺山區,其全株布滿了刺,連鳥兒也不敢在 ...
![原民美食「紅刺蔥」 入藥抗癌抗愛滋](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
圖1:紅刺蔥。(照片提供/黃世勳)
文/黃世勳
在原住民的創意料理中,有一道「煙燻刺蔥牛肉燥」結合了台灣原住民的民族植物—刺蔥,是部落人氣美食之一。
談到刺蔥更是讓人聯想到南投知名的「刺蔥餅」,薄薄的片餅,上面點綴著些許的植物葉碎片,咬食剎那還可散發出一股芳香,令人舒暢。
請繼續往下閱讀...
「刺蔥」就是芸香科植物食茱萸,泰雅族人稱「Tana」、排灣族人稱「Kyana’kk」,分布於臺灣全境低地至海拔1600公尺山區,其全株布滿了刺,連鳥兒也不敢在上面棲息,俗稱「鳥不踏」。
它的小葉密布透明油點,搓揉或料理可散發出辛香氣味,自古即與花椒、薑並列為「三香」,是重要調味料,大陸四川地區就經常取其葉與食物共同料理,台灣原住民(如排灣族)也常將其嫩葉放入湯中調味,與湯、豬肉一起煮,可增添香味替代佐料。所以,從這植物帶刺、辛香似蔥味,再加上幼葉常呈紅色,故俗稱「紅刺蔥」(圖1)。
葉味苦 解毒止血除了食用價值外,紅刺蔥的葉也具有良好的藥效,味苦、辛,性平,能解毒、止血;而粗莖及根入藥,藥材名稱「紅刺蔥」(圖2),性味同葉子,能袪風除濕、活血散瘀、消炎止痛,對於梅雨季節,容易因風邪、濕邪侵犯人體舊傷,引起風濕復發,可取適量紅刺蔥藥材,浸酒15天以上,酌量內服或外擦使用。
圖2:紅刺蔥。(照片提供/黃世勳)
粗莖、根入藥 袪風除濕對於骨刺疼痛,也可搭配黃金桂、紅骨蛇、紅雞屎藤、白馬鞍藤等藥材,與豬尾椎骨燉服。另外,還可用於胃寒、高尿酸血症、盲腸炎、感冒等疾病的治療。
現代研究則發現,紅刺蔥藥材可能含有抗發炎、抗大腸癌、抗愛滋等活性成分。
當您看了本文的介紹,您是否也想自己栽種一株食茱萸呢?它的苗株通常...
刺蔥 蔬菜之王!營養價值讓專家們都驚呼 | 蔬菜好營養
食茱萸 | 蔬菜好營養
刺蔥 | 蔬菜好營養
原民美食「紅刺蔥」 入藥抗癌抗愛滋 | 蔬菜好營養
食茱萸(紅刺蔥) HD | 蔬菜好營養
沁韻 | 蔬菜好營養
食茱萸 | 蔬菜好營養
刺蔥食茱萸打那新鮮葉子 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
食茱萸癸酸(10:0)含量多少?
食茱萸俗稱:刺楤,紅刺楤,刺江某,越椒,艾子,茱萸,刺公牡,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理食茱萸脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
食茱萸果糖含量多少?
食茱萸俗稱:刺楤,紅刺楤,刺江某,越椒,艾子,茱萸,刺公牡,果糖有多少呢?本篇為大家整理食茱萸糖質分析資訊:樣品名稱:食茱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
食茱萸芥子酸(22:1)含量多少?
食茱萸俗稱:刺楤,紅刺楤,刺江某,越椒,艾子,茱萸,刺公牡,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理食茱萸脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
食茱萸反式脂肪含量多少?
食茱萸俗稱:刺楤,紅刺楤,刺江某,越椒,艾子,茱萸,刺公牡,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理食茱萸其他資訊:樣品名稱:食茱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
食茱萸十九酸(19:0)含量多少?
食茱萸俗稱:刺楤,紅刺楤,刺江某,越椒,艾子,茱萸,刺公牡,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理食茱萸脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
食茱萸其他脂肪酸含量多少?
食茱萸俗稱:刺楤,紅刺楤,刺江某,越椒,艾子,茱萸,刺公牡,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理食茱萸脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
食茱萸維生素K2(MK-7)含量多少?
食茱萸俗稱:刺楤,紅刺楤,刺江某,越椒,艾子,茱萸,刺公牡,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理食茱萸維生素K資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
食茱萸鈣含量多少?
食茱萸俗稱:刺楤,紅刺楤,刺江某,越椒,艾子,茱萸,刺公牡,鈣有多少呢?本篇為大家整理食茱萸礦物質資訊:樣品名稱:食茱萸俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
食茱萸亞麻油酸(18:2)含量多少?
食茱萸俗稱:刺楤,紅刺楤,刺江某,越椒,艾子,茱萸,刺公牡,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理食茱萸脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
食茱萸維生素D3含量多少?
食茱萸俗稱:刺楤,紅刺楤,刺江某,越椒,艾子,茱萸,刺公牡,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理食茱萸維生素D資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
食茱萸維生素E總量含量多少?
食茱萸俗稱:刺楤,紅刺楤,刺江某,越椒,艾子,茱萸,刺公牡,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理食茱萸維生素E資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
食茱萸廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
食茱萸俗稱:刺楤,紅刺楤,刺江某,越椒,艾子,茱萸,刺公牡,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理食茱萸脂肪酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
食茱萸維生素C含量多少?
食茱萸俗稱:刺楤,紅刺楤,刺江某,越椒,艾子,茱萸,刺公牡,維生素C有多少呢?本篇為大家整理食茱萸維生素B群&C資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
食茱萸酪酸(4:0)含量多少?
食茱萸俗稱:刺楤,紅刺楤,刺江某,越椒,艾子,茱萸,刺公牡,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理食茱萸脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
食茱萸水解胺基酸總量含量多少?
食茱萸俗稱:刺楤,紅刺楤,刺江某,越椒,艾子,茱萸,刺公牡,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理食茱萸胺基酸組成資訊:樣...