地瓜葉湯 | 蔬菜好營養
2022年4月25日—分享一個好簡單好簡單的青菜湯〔地瓜葉湯〕哈~這時大家一定會想說:這麼簡單的蔬菜湯也要介紹??我想,大家地瓜葉的料理一般都是拿來用炒的, ...
分享一個好簡單好簡單的青菜湯〔地瓜葉湯〕
哈~這時大家一定會想說:這麼簡單的蔬菜湯也要介紹??
我想,大家地瓜葉的料理一般都是拿來用炒的,或是燙一燙,然後加點蒜頭和醬油,拌一拌!
比較少拿地瓜葉來煮湯,我覺得地瓜葉湯味道很清甜又很健康~
尤其是臨時變不出湯時,就會來地瓜葉湯來應應急~
我喜歡把地瓜葉煮得軟軟的,吃起來很有古早味哦!
現在的地瓜葉正是當季,又嫩又好吃!!
煮法也很簡單唷~把地瓜葉挑去老葉,有空的話,把梗絲一絲會更嫩!
地瓜葉一定要洗3-4次,把夾雜在葉子上的髒東西洗乾淨!
油熱後加入蒜頭爆香,加入水,水滾後即可加入洗淨的地瓜葉
中火煮個3-5分鐘,加點鹽和干貝或是柴魚粉調味就ok了!
地瓜葉也是少數不用農藥就可以長得很好的蔬菜,夏天地瓜葉長得又嫩又好!!
地瓜葉的纖維質很多,熱量又低,現代人真的要多吃!
其實家裡更常煮的是炒地瓜葉,夏天幾乎每個星期都會吃1-2次
有網友問,怎麼炒才不會黑,我很少煮到會黑的地瓜葉耶~
(如果炒起來怕黑的話,地瓜葉的嫩心不要下,這個部分比較容易黑)
也有可能是品種的關係吧,現在地瓜葉有分超多品種的,不過只要嫩,新鮮炒起來都很好吃!
做法很簡單~
蒜頭爆香後,加入地瓜葉拌炒(現在是嫩薑的...
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