黃芽白菜 | 蔬菜好營養
![黃芽白菜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃芽白菜,為十字花科植物白菜的葉球。二年生草本植物,高達1米。基生葉倒卵狀長橢圓形至廣倒卵形,長30~60釐米,薄而多脈,邊緣波狀。花期春、夏。
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黃芽白菜(4張)
黃芽白菜。白菜又有青、白麻葉之分。以青麻葉“核桃紋”為上乘菜品,它的營養價值很高,含有維生素丙、胡蘿蔔素、糖分和蛋白質等多種成分。天津西郊的李樓,是黃芽白菜名產區之一。每到冬令,天津各家將白菜貯存起來,其菜可慢慢萌生芽菜,充滿菜心,嫩黃味甘,故稱為黃芽白菜,乃菜中之佳品。 [1] [7][8][9][10] 黃芽白菜功能 黃芽白菜 黃芽白菜的營養比較豐富,它含有蛋白質、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵以及大量的粗纖維,可以促進腸壁蠕動,幫助消化,防止大便乾燥,保持大便暢通。因此,在冬季其他蔬菜較少的情況下,黃芽白菜對人體健康頗有益處。此外,大白菜中還含有微量元素鋅、錳、銅、鉬,鋅的含量較肉、蛋類高。鋅可促進幼兒生長髮育,促進男子精子活力,促進外傷癒合,還可能具有抗癌、抗心血管病、抗糖尿病[11]及抗衰老作用。銅可促進人體造血。鉬能阻斷體內形成亞硝胺.從而起到抗癌作用。 據現代研究,白菜中含有少量會引起甲狀臃腫大的物質,這種物質干擾了甲狀腺對必需礦物質碘的利用。錄之以供單純性甲狀腺腫患者參考。不過,筆者還是贊同清代食醫王孟英所説:“諸病不忌。”值得提請注意的是:冬季白菜如果保管不好,容易腐爛,吃了爛白菜15分鐘後則會引起中毒。也有過了1-3小時才發病的。出現頭暈、頭疼、噁心、嘔吐、心跳加快、昏迷等。中毒原因是由於白菜腐爛後,由於細菌的作用,白菜中的硝酸鹽變成了有毒的亞硝酸鹽,能使血液中的低鐵血虹蛋白氧化,變成高鐵血紅蛋白,從而使血液喪失帶氧能力,使機體出現缺氧症狀。 [2] [12][13][14] 參考資料 Refere...【食譜】果醋白菜芽 | 蔬菜好營養
2006年1月1日 — 白菜芽放入滾水中,加少許沙拉油燙熟,泡冰水冰鎮,瀝乾後裝盤。 2.醬汁材料混合薑絲、紅辣椒絲拌勻,淋於作法1白菜芽上,再灑上甜椒丁裝飾即可。 Read More
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白菜芽 | 蔬菜好營養
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白菜芽的熱量及營養成分 | 蔬菜好營養
營養成分 · 熱量(kcal). 54 · 水分(g). 85 · 蛋白質(g). 2.6 · 脂肪(g). 0.3 · 碳水化合物(g). 11.5 · 鈉(mg). 24 · 膳食纖維(g). 1.7 · 膽固醇(mg). 0 ... Read More
白菜芽鐵– 蔬菜好營養 | 蔬菜好營養
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白菜防癌護肝!白菜這樣吃最能抗老降血壓 | 蔬菜好營養
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2022年11月5日 — 青梗白菜芽菜苗: 富含β-胡蘿蔔素、維他命A、維他命C、B1、B2、膳食纖維、植化素吲哚(Indoles)、鉀、鈣、鐵、蛋白質與葉酸..等,學名:Brassica chinensis ... Read More
黃芽白菜 | 蔬菜好營養
《隨息居飲食譜》:「諸病不忌。」 [按語]黃芽白菜的營養比較豐富,它含有蛋白質、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵以及大量的 ... Read More
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黃芽白菜,為十字花科植物白菜的葉球。二年生草本植物,高達1米。基生葉倒卵狀長橢圓形至廣倒卵形,長30~60釐米,薄而多脈,邊緣波狀。花期春、夏。 Read More
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