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β-胡蘿蔔素是類胡蘿蔔素之一,廣泛存在於植物的葉、花、根中。它屬於多烯烴類,所有雙鍵都參與共軛,其名稱中的β-標記即由環中雙鍵的共軛位置而得來。
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胡蘿蔔素 | 蔬菜好營養
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類胡蘿蔔素 | 蔬菜好營養
類胡蘿蔔素 | 蔬菜好營養
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