奶類與健康 | 蔬菜好營養
![奶類與健康](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年3月7日—六大類食物都有其獨特的營養定位:例如全榖雜糧類提供醣類,豆魚蛋肉類提供蛋白質,脂肪提供脂肪酸,蔬菜類與水果類提供維生素與礦物質。然而乳品就是 ...
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然而乳品就是一種綜合性的營養。從三大營養素,以致維生素礦物質都有,能夠部分彌補其他食物攝取的不足,但也容易被其他食物取代。唯一不能取代的營養就是纖維素,因此纖維素的攝取還是無可取代的。 因為乳品類“近乎萬能”的營養,讓他在一些特殊的人生階段非常實用:例如說剛出生還沒有牙齒的嬰幼兒,就要全靠乳品提供營養;需要接受化療療程的患者醫師會建議配方奶類補充營養;人老失能無法進食時,用以經管灌食的也是配方奶類。足見即使平時沒有喝奶習慣,需要營養的時候乳品又會成為一種選擇。
乳品類除了什麼營養都能提供,其中也含有生長因子,能夠刺激生長激素作用,因此對發育中的孩童與青少年,確實是必備的營養(所以多喝奶會長高是真的)。在我國的飲食指引中,乳品獨特的地位在於“提供鈣質”,因為國人普遍鈣質攝取不足,鈣質不足會導致骨質加速流失,因此需要專門的鈣質來源也合情合理,但是多喝奶真的能預防骨折嗎?
至少統計上的證據不支持這樣的看法。從不同國家喝奶率與髖骨骨折機率來看,喝越多奶的國家,髖骨骨折機率反而越高。其中的因果關係雖還不明確,但至少我們沒有理由去相信“喝越多奶,越不會骨折”。 ...乳品類 | 蔬菜好營養
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