燒仙草 | 蔬菜好營養
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「草粿」重定向至此。關於台灣的一种米製食品,請見「草仔粿」。 烧仙草将仙草切成约 1 厘米的方块
别称 叶冻、仙草冻 上菜顺序 甜点 地区 东亚和东南亚 上菜温度 冷或热仙草冻,客家称为仙人粄,港澳称为涼粉,潮州话称为草粿[1],又稱仙人冻,是由仙草(学名:Platostoma palustre)熬煮成的凝胶状食品,是一种草药,烧仙草是福建闽西南地区的传统特色饮品,其中在中国国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的,而其他有用仙草粉,仙草液制作。在福建、广东、香港、澳门、浙江部分地區十分著名,在台湾也非常流行,还风靡于日本和东南亚地区。烧仙草的外觀和口感均類似两广流行的一種藥膳龜苓膏,但味道不同,做法、材料等均不同。仙草客家傳說與后羿有關,並於入伏後食用,以避免長痱子。
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