花椰菜怎麼清洗才乾淨?綠、白花椰菜營養差多少?看這篇就夠 | 蔬菜好營養
![花椰菜怎麼清洗才乾淨?綠、白花椰菜營養差多少?看這篇就夠](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
![花椰菜怎麼清洗才乾淨?綠、白花椰菜營養差多少?看這篇就夠](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白花椰菜和綠花椰菜皆屬十字花科蔬菜,由甘藍變種而來,和大白菜、高麗菜是遠房親戚。綠花椰菜的正確名字為(Broccoli,青花菜、西蘭菜),其食用的植物部位與白花椰菜(Cauliflower)不同。
青花菜為花椰菜成長過程的中間產物,意即是還沒成長完成的花椰菜,其花球部分的花蕾皆是一顆顆完整的獨立小花蕾;反觀白花椰菜,花球雖也是由一顆顆的花蕾所組成,其花蕾皆已相互連結形成塊狀。(延伸閱讀:吃花椰菜有學問!多做這步驟加倍抗癌[1])
兩種花椰菜皆含有豐富的營養素,如維生素A、B、C、蛋白質、膳食纖維及礦物質等,但顏色深綠的青花菜營養含量比白花椰菜更多,尤其是攝取後會在人體轉化成維生素A,擁有高抗氧化能力的β-胡蘿蔔素[4]。有關青花菜與白花椰菜的營養成分,請見下圖:[2][3]
(圖片授權:達志影像)
References 吃花椰菜有學問!多做這步驟加倍抗癌 (helloyishi.com.tw) 維生素A (helloyishi.com.tw) 膳食纖維 (helloyishi.com.tw) β-胡蘿蔔素 (helloyishi.com.tw)花椰菜怎麼清洗才乾淨?綠、白花椰菜營養差多少?看這篇就夠 | 蔬菜好營養
高麗菜、花椰菜最營養部分卻總被丟棄!知道趕快補回來 | 蔬菜好營養
中部人都吃「去皮」花椰菜?台北人妻超驚訝:連小孩都愛吃 | 蔬菜好營養
花椰菜難洗難切?三招快速削老皮順便挑菜蟲! | 蔬菜好營養
新手人妻必學!切花椰菜快速小技巧 | 蔬菜好營養
台灣好食材Fooding | 蔬菜好營養
曝花椰菜變好吃秘訣網:煮錯30年 | 蔬菜好營養
綠、白花椰菜差在哪?怎麼清洗才乾淨?醫師「5步驟洗菜秘訣」 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔山酸(22:0)含量多少?
白蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥維生素K2(MK-7)含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥維生素K...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜鐵含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,鐵有多少呢?本篇為大家整理青...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾白胺酸(Leu)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾胺基酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Cau...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜芽麥芽糖含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽糖質分析資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花菜苗樣品英文...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍花椰菜反式脂肪含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜其他資訊:樣品名稱:冷凍花椰菜俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾異白胺酸(Ile)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾胺基酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:C...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜甲硫胺酸(Met)含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍青花菜亞麻油酸(18:2)含量多少?
冷凍青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,亞麻油酸(18:2)有多少呢?...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾精胺酸(Arg)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾胺基酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Cau...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍青花菜磷含量多少?
冷凍青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,磷有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜芽己酸(6:0)含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花菜苗樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜乾菸鹼素含量多少?
花椰菜乾俗稱:,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾維生素B群&C資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Caulifl...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍花椰菜花生油酸(20:4)含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍花椰菜甲硫胺酸(Met)含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:冷...