月桂酸甘油酯 | 蔬菜好營養
月桂酸甘油酯(英語:glycerolmonolaurate,或Monolaurin,縮寫GML)是一種單酸甘油酯,可看做一分子月桂酸和甘油形成的酯,化學式C15H30O4,存在於在椰子油中。
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月桂酸甘油酯(英語:glycerol monolaurate,或 Monolaurin,縮寫GML)是一種單酸甘油酯,可看做一分子月桂酸和甘油形成的酯,化學式C15H30O4,存在於在椰子油中[2]。
月桂酸甘油酯可由甘油-1,2-碳酸酯和月桂酸在三乙胺催化下反應製得。[3]
參考文獻[編輯]單月桂酸酯:為什麼要補充這種天然防菌劑? | 蔬菜好營養
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