甘露糖 | 蔬菜好營養
![甘露糖](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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D與L兩型的甘露糖。甘露糖(Mannose)是一種單醣,也是一種六碳醣。在自然界中較少單獨存在,多以群體的大分子形式出現。其甜度比蔗糖低,可作為糖尿病患者的代糖使用。
它與核糖、半乳糖、墨角藻糖、胺基葡萄糖同為禽流感病毒粒子的重要组成部分之一[1]。
甘露糖在醣類代謝過程中,會因為己糖激酶的作用,而磷酸化形成甘露糖-6-磷酸。
參考文獻[编辑]
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