吃的台灣史 | 蔬菜好營養
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吃的台灣史:荷蘭傳教士的麵包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法,尋找台灣的飲食文化史:台灣成為美食王國,不是沒有道理!《蚵仔煎的身世》作者曹銘宗╳台灣史專家翁 ...
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歷史變遷 | 蔬菜好營養
博客來 | 蔬菜好營養
書名:吃的台灣史:荷蘭傳教士的麵包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法,尋找台灣的飲食文化史,語言:繁體中文,ISBN:9789862625125,頁數:248,出版社:貓頭鷹, ... Read More
臺灣料理 | 蔬菜好營養
台灣料理,又稱台灣菜,是一種獨樹一幟的亞洲料理文化。台灣料理經歷過豐富的歷史變遷,從最初期的原住民料理,到清治時期的閩南人、客家人料理,到日治時期的日本料理 ... Read More
《吃的台灣史》不同階段的移民帶入原鄉料理 | 蔬菜好營養
2021年11月27日 — 《吃的台灣史》不同階段的移民帶入原鄉料理,豐富了台灣飲食文化 · 從吃飯到吃麵,主食對台灣的歷史影響 · 移民各自帶來的家鄉味,調出了台灣味 · 從頭吃到尾 ... Read More
重現歷史料理的男人! 曾品滄 | 蔬菜好營養
在台灣有一群飲食史研究者,不只討論菜系由來,更全方位地從產地到餐桌,拿著名為「歷史」的放大鏡,探索各種食物的來龍去脈,其中一位是中研院臺史所曾品滄副研究員。 Read More
「台灣菜」的文化史 | 蔬菜好營養
因此,本研究從考察「台灣菜」的多元內涵出發,回到歷史脈絡與社會結構. 的轉變,檢視殖民、威權、民主化等不同政治歷史時期下,食物消費、地方文化. 與國家(nationhood) ... Read More
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