不只防癌減重!「平民蔬菜王」地瓜葉一次吃進8大好處 | 蔬菜好營養
![不只防癌減重!「平民蔬菜王」地瓜葉一次吃進8大好處](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
地瓜是五穀根莖類食物,纖維素多;而地瓜葉含有維生素A、C、膳食纖維、鐵、鉀等營養素,營養師建議,怕甜不愛吃地瓜的人,可多吃地瓜葉,同樣具有防癌抗癌、減重、降 ...
![不只防癌減重!「平民蔬菜王」地瓜葉一次吃進8大好處](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
地瓜是五穀根莖類食物,纖維素多;而地瓜葉含有維生素A、C、膳食纖維、鐵、鉀等營養素,營養師建議,怕甜不愛吃地瓜的人,可多吃地瓜葉,同樣具有防癌抗癌、減重、降血壓、穩定血糖等八大好處。
地瓜葉富含膳食纖維,是減重者可選擇食用的蔬菜。
深綠色的地瓜葉,因營養價值高、好栽種、同時價格便宜,因此被譽為「平民蔬菜王」,其中富含維生素C、維生素A及胡蘿蔔素,膳食纖維、鐵、鉀等營養素的含量也高,是具抗氧化營養素多的蔬菜。台安醫院營養師劉怡里建議,可多吃地瓜葉,同樣具有防癌抗癌、減重、降血壓、穩定血糖等效果。
同時根據衛福部食品營養成分資料庫(新版)[1],每100公克的地瓜葉,熱量僅有22大卡,膳食纖維卻高達3.1公克。地瓜葉纖維質之多,因此常被視為減重蔬菜,因此營養師建議,肥胖的人常合併有心血管問題,常吃地瓜葉等具抗氧化蔬菜,可以降血脂,並具有減肥的效果。
地瓜葉是性平的蔬菜,幾乎沒有食用上的限制,便宜又好吃。地瓜葉因為生長快,通常不會含農藥,正確清洗方式建議在水龍頭下以一葉一葉的方式清洗,只要將葉上的灰塵和泥土洗淨即可。若採買分量大時該如何保鮮?建議可將地瓜葉放入塑膠袋中,再向塑膠袋中吹空氣,讓帶水氣的葉片不重疊,再放入冷藏室保存,可保鮮一周左右。
另外烹煮方式,地瓜葉富含纖維質、葉綠素等營養素,在烹飪方式上,建議用拌煮炒的方式料理,下鍋才切菜,營養不流失。
紅色地瓜葉營養價值也很高。
吃地瓜葉8大效用
地瓜葉營養價值高,建議適度食用地瓜葉,對人體健康益處良多,至於地瓜葉有哪些效用,根據素人天然食研究會著的《輕療癒:超級食物精力湯,排毒防癌抗三高》食用地瓜葉8大效用。
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