日本人氣食譜分享!蔥花鹽的魅力與輕鬆料理運用法大公開 | 蔬菜好營養
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某次吃到某知名日式燒肉店裡的蔥花鹽牛舌後就愛上了這種滋味,於是馬上上網查詢作法,驚覺實在是太簡單了,而且除了運用在肉品上以外,最近更是看到日本網路上分享的蔥花鹽豬肉炊飯和蔥花鹽義大利麵,過程簡單但風味無窮,通通在這裡一併跟大家分享囉。
蔥花鹽基本作法
食材:
蔥花 5大根
鹽 1.5小匙 (建議天然粗鹽)白芝麻 1大匙胡麻油 100ml牛舌 數片 (雞肉豬肉也可以)
作法:
將蔥切細用1大匙鹽拌一下
把胡麻油加入鍋中和白芝麻、拌好鹽的蔥花一起煮一分鐘即可關火
把煮好的蔥花鹽放進瓶罐中,用不完可以冷藏起來,建議盡快使用完畢
煎好牛舌或其它肉類後,在上面放一小匙蔥花鹽就很夠味了
還可以用蔥花鹽牛舌包著白飯做成握壽司,非常下飯
另外拿蔥花鹽來調味各式肉類都很適合
小撇步:家裡如果有蔥用不完,製作蔥花鹽是個保存青蔥的好方法,放在冰箱裡備用,是個肉類快速料理的超級好幫手。...
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