五到十月學名為「過溝菜蕨」的過貓 | 蔬菜好營養
![五到十月學名為「過溝菜蕨」的過貓](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
過貓盛產季節:五到十月學名為「過溝菜蕨」的過貓,又稱「過溝菜」、「蕨貓」是原住民料理中常見的蕨類蔬菜。蕨類植物的特性是雨水愈多生長愈佳,因此過貓可說是下雨天 ...
![五到十月學名為「過溝菜蕨」的過貓](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
💡注意事項 由於鉀含量高,不建議腎臟病患者食用。 而網路上盛傳「過貓會致癌」已證實為不實謠言,不用過度擔心。
💡挑選秘訣 1. 挑選葉子翠綠不枯黃的。 2. 拿起來抖一抖,如果葉片掉落,則表示不太新鮮。 3. 頂端嫩芽蜷曲、葉片沒有完全展開的較新鮮。
💡 料理技巧 過貓吃起來有黏滑口感,有著些許「刮舌感」,建議烹調前用「鹽水」稍作搓洗、浸泡,或是用滾水川燙15~30秒。 若希望吃到口感細嫩的過貓,可以先摘除老梗、撕掉多餘的纖維,再切段食用。
😺 過貓之名由來 別誤會!「過貓」這個俗稱和貓咪一點關係也沒有,推測是因為「蕨」的台語發音是「過」,「過貓」跟「蕨苗」(意指這種蕨類植物的可食嫩芽)發音相近,因而得名。
# 保健秘訣、食品安全
過溝菜蕨亞麻油酸(18:2) 過溝菜蕨亞麻油酸(18:2) 芫荽籽英文 羥丁胺酸食物 食品營養成分資料庫 excel 彈力蛋白原料 二型膠原蛋白 原料 雨 生 紅 球 藻 原料 蚵仔白菜十五酸(15:0) 水植小白菜(7月取樣)硬脂酸(18:0)
https | 蔬菜好營養
酸鹼中毒多由疾病導致,並非因為體液過酸或過鹼導致疾病。 ... 18/2/5. 癌症治療一直沒有進步? 坊間一直有流傳全世界在癌症的治療始終沒有進步,但這並非事實。 Read More
五到十月學名為「過溝菜蕨」的過貓 | 蔬菜好營養
過貓盛產季節:五到十月學名為「過溝菜蕨」的過貓,又稱「過溝菜」、「蕨貓」是原住民料理中常見的蕨類蔬菜。蕨類植物的特性是雨水愈多生長愈佳,因此過貓可說是下雨天 ... Read More
探討過溝菜蕨(Anisogonium esculentum (Retz.) Presl) 不同採 ... | 蔬菜好營養
本試驗利用屏東地區所栽種之過溝菜蕨(Anisogonium esculentum (Retz.) Presl;俗稱過貓) 作為試驗材料,評估其不同採收時期與部位之抗氧化活性成份及抗氧化能力分析。 Read More
過溝菜蕨 | 蔬菜好營養
Hemionitis esculentum Retz. Diplazium esculentum (Retz) Sw. ‧科 名:, 蹄蓋蕨科(Athyriaceae)過溝 ... Read More
過溝菜蕨脂肪酸組成– 蔬菜好營養 | 蔬菜好營養
imobile01com · 2022 年6 月19 日 2021 年11 月30 日; 0. 過溝菜蕨俗稱:過貓(溝),過貓(溝)菜,蕨山貓,食用雙囊蕨,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理過溝菜… Read More
過溝菜蕨(過貓)之營養及其食用法 | 蔬菜好營養
1985年5月25日 — 台灣食用之過溝菜蕨(過貓)其食用部為嫩葉部尚呈卷曲者,無特異之臭味,而風味好,. 煮湯或加麻油炒食。早期本省民間常採而供作蔬菜,東印度群島之 ... Read More
相關資訊整理
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
過溝菜蕨亞麻油酸(18:2)含量多少?
過溝菜蕨俗稱:過貓(溝),過貓(溝)菜,蕨山貓,食用雙囊蕨,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理過溝菜蕨脂肪酸組成資訊:...