空心菜種子怎麼來?「十月雪」美景背後辛苦實況 | 蔬菜好營養
2022年11月22日—蕹菜是空心菜的正式名稱,台灣大多種植葉片細長的竹葉種,但也有如礁溪溫泉空心菜是莖粗葉大的白骨大葉種或青骨大葉種。空心菜主要吃它的嫩莖、嫩葉,它 ...
每年雙十節前後,連結嘉義東石到鹿草的 170 縣道兩側農田陸續開滿喇叭狀的白花,空氣中更不時飄來淡淡清香,遠遠望去不禁以為是台灣的白雪奇蹟。猜猜看這連綿的白色花海是誰在爭妍?答案是國人熟識的老朋友:空心菜。
11月之後,農民扛起鋤頭把田裡的菜一一砍下曝曬,原來這些空心菜主要是採種子用,而非採收其嫩莖嫩葉供人食用。農友們會讓空心菜長得結實粗壯,像藤蔓一樣匍匐爬滿整片農田,與消費者印象中又細又長、直挺挺躺在市場貨架上的樣貌截然不同,花越盛開,種子收成越值得期待。
嘉義布袋、朴子一帶是全國空心菜子生產的大本營,每到雙十節前後都能見到宛若下雪般美景。(攝影/馬振瀚) 空心菜採種大本營在嘉義沿海「老闆,來一盤燙青菜!」空心菜是國人最常吃到的葉菜之一。蕹菜是空心菜的正式名稱,台灣大多種植葉片細長的竹葉種,但也有如礁溪溫泉空心菜是莖粗葉大的白骨大葉種或青骨大葉種。
空心菜主要吃它的嫩莖、嫩葉,它具耐高溫、生長速度快的特性,從種植到採收平均只要 20 天,因此成為台灣夏季蔬菜的大宗。全台各地皆有種植,但近半的空心菜來自冠軍產區雲林西螺,桃園八德則排名第二。
空心菜只需要20天就能採收,但空心菜的種子卻必須耗時八個月才能產出。除少數由東南亞進口外,國產空心菜種子主要產地集中在嘉義海線的布袋、朴子等鄉鎮,種苗改良繁殖場助理研究員蘇士閔說明,台灣種植空心菜以國產種子為大宗,但並無明確統計空心菜種子的需求量和進口量。
莖與葉皆呈細長型的竹葉種空心菜,是國人最熟悉的品種(攝影/馬振瀚)以生產空心菜種子為生,人稱「應菜賞」的農友鄒明賞表示,「嘉義生產台灣 95% 的空心菜種子,大概有 400 甲(約 400公頃)」,嘉義沿海地區進入秋、冬後不太會下雨,同時又位在海風吹入陸地的前線和灌溉系統的尾端,沒有其他作物競爭耕作土地,「風頭水尾」的氣候與環境條件,非常適合種植收子用的空心菜,他自己旗下就種植、契作 30 公頃,同時嘉義沿海一帶過去也是多種雜...
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