維生素E 是保護細胞健康的守門員! | 蔬菜好營養
![維生素E 是保護細胞健康的守門員!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2019年8月26日—維生素E通常以國際單位IU來表示,台灣食品法規的規範,形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食用限量之食品,每日在每日食用量中,其維生素E之總含量不得高 ...
![維生素E 是保護細胞健康的守門員!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
維生素E 是和 ADK 都是脂溶性的維生素,在許多食物裡都含有它。它在人體內的主要作用是「抗氧化劑」,能幫助細胞不受自由基的攻擊而氧化受到傷害,說它是保護細胞的守門員也不為過。雖說維生素 E 能消除自由基的危害,但大家可不要先入為主的認為自由基就是個壞東西喔!
自由基擁有兩面的特型:天使 & 惡魔從各種健康書籍或是報導,人們接收到的訊息大多是「自由基是引起許多疾病的元兇之一」,因此,大多會認為它對身體沒什麼好處,覺得通通消除掉,身體就會健康了。
但事實並非如此,人體內如果沒有足夠的自由基,事情就大條了。因為呀,自由基在人體有著兩面的角色,既是天使,也是惡魔,有時和我們站在同一陣線,一起對抗入侵的細菌與病毒,但有的時候,卻會反過來攻擊自己的分子、細胞甚至是組織。
抗氧化系統與自由基之間的平衡你可能會問,那該怎麼確保自由基儘量當天使呢? 這麼個嘛,就和維生素 E 的作用有些關係啦!人身體裡設有一套複雜的抗氧化系統,當自由基太多的時候,各種抗氧化的分子、酵素就會起身清除掉,例如維生素 C、CoQ10、植物多酚、穀胱甘肽、超氧化物歧化酶(SOD)…等,還有本篇的維生素 E,都是抗氧化系統中的一員。
從自由基的特性來看,你就能推出卯起來補充各種抗氧化劑可能不是好事,吃太多,把自由基都給滅團了,可能反而讓身體處在更大的風險當中。另外,除了源自體內的自由基,香菸、空氣污染,和陽光的紫外線等外在環境的因素,也會增加體內的自由基量。
維生素 E 的生理作用不只是當抗氧化劑,它也在免疫系統裡發揮作用,能對抗侵入的細菌與細胞,也能幫助血管擴張,避免血液凝集而堵住血管。另外,細胞也會使用維生素 E 來和彼此交互作用,並且執行許多重要的功能。
我們一天需要多少維生素 E講到維生素 E 的攝取量,就得稍微說明一下它的標示單位,alpha-生育醇當量(α-TE)和國際單位,前者的單位是毫克,後者是 IU,兩者之間可以互換,其...
包裝食品營養宣稱應遵行事項【表2】 | 蔬菜好營養
均衡飲食中維生素E、硒、礦物質 | 蔬菜好營養
安全農業推手-專業檢驗,技術、品質、服務掛保證 | 蔬菜好營養
營養標示相關法規 | 蔬菜好營養
用行動支持農民黃偉哲認購1200斤紅蔥頭為學童午餐添加美味 | 蔬菜好營養
紅蔥頭α | 蔬菜好營養
維生素E 是保護細胞健康的守門員! | 蔬菜好營養
膠囊錠狀食品營養標示及宣稱規範 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
西洋芹菜麩胺酸(Glu)含量多少?
西洋芹菜俗稱:美國芹菜,洋芹菜,金白芹菜,巨無霸芹菜,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理西洋芹菜胺基酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
嫩莖萵苣廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
嫩莖萵苣俗稱:鵝菜心,莖用萵苣,萵(鵝)仔菜心,大心萵(媚)仔菜,萵苣筍(莖),妹仔菜筍,,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茭白筍維生素D2含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理茭白筍維生素D資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
小番茄平均值(紅色系)維生素D2含量多少?
小番茄平均值(紅色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,維生素D2有...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(7月取樣)棕櫚酸(16:0)含量多少?
土植青江菜(7月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理土植...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
小番茄平均值(紅色系)α-胡蘿蔔素含量多少?
小番茄平均值(紅色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,α-胡蘿蔔素...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(黃皮)山酸(22:0)含量多少?
甜椒(黃皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理甜椒(黃...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植青江菜(1月取樣)總碳水化合物含量多少?
水植青江菜(1月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理水植...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
九層塔芥子酸(22:1)含量多少?
九層塔俗稱:千層塔,羅勒,家佩蘭,零陵菜,香菜(草),薰草,西王母菜,塞香菜,光明子,醒頭香,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青蔥平均值花生油酸(20:4)含量多少?
青蔥平均值俗稱:,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理青蔥平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青蔥平均值俗名:樣品英文...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白洋蔥γ-生育酚含量多少?
白洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理白洋蔥維生素E資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
白蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠蘆筍棕櫚酸(16:0)含量多少?
綠蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理綠蘆筍脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芹菜平均值油酸(18:1)含量多少?
芹菜平均值俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理芹菜平均值脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白莧菜精胺酸(Arg)含量多少?
白莧菜俗稱:杏菜,荇菜,莕菜,茵菜,白杏菜,白荇菜,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理白莧菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:白...