凱鮮水耕農場 | 蔬菜好營養
如何自己製作生菜沙拉.水耕蔬菜的優勢就是乾淨、飽水度夠,所以最適合當生菜沙拉。購買回去只要稍微用純淨的水 ...
081 月 2020
綠皺葉萵苣[1]綠皺葉萵苣 葉面呈波浪縐褶狀、不僅葉片大小適宜、顏色也翠綠、口感更是清脆又鮮甜,並富含有大量的萵苣素,能增強胃液和刺激消化,增進食欲,不僅常常被用來作為餐前菜、還有菜餚餐盤之裝飾、更是烤肉包菜的最佳選擇。 眾多萵苣裡,又以綠皺葉萵苣最受歡迎,不但含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C跟維生素E。 食用方式: 用飲用水清洗過後即可食用、搭配其他肉類、海鮮或是蛋類均衡營養攝取。液液可以加入些許的薑絲或蒜頭清炒也很適合,同時也能放入火鍋川燙食用。另外,也可以搭配一些水果、堅果,打成蔬果汁。 保存方式: 冷蔵4-8度C、3-5天保鮮期。 依據行政院衛生署台灣地區食品營養成分資料記載:100公克的萵苣中,含有水分95%,熱量11卡,脂肪脂肪0.6公克,碳水化合物0.6公克,纖維0.8公克,維他命A 3300I.U.(國際單位),維他命B1 0.08毫克,維他命B2 0.11毫克,維他命B6 0.01毫克,維他命C 15毫克,礦物質含鈉12毫克,鉀220毫克,鈣34毫克,磷30毫克,鐵1.2毫克,鎂21毫克,鋅0.3毫克。另有維他命E、菸鹼酸、β-胡蘿蔔素、萵苣素、乳酸、蘋果酸、消化酵素、及微量的鹽和維他命K(凝血因子之一) -資料紀載來自網站分享。
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