蔬菜湯最強食材4種十字花科蔬菜低醣又抗癌 | 蔬菜好營養
![蔬菜湯最強食材4種十字花科蔬菜低醣又抗癌](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年4月25日—蔬菜湯食材主角:十字花科葉菜類蔬菜·1.高麗菜·2.青花菜·3.大白菜·4.小松菜.
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富含植化素且含醣量低的十字花科蔬菜,是最強蔬菜湯的主角。經過充分日晒的當季蔬菜,含有豐富的植化素。
蔬菜湯食材主角:十字花科葉菜類蔬菜十字花科蔬菜含有其他蔬菜沒有的植化素——硫代葡萄糖苷。此物質會在體內轉化為異硫氰酸酯,將致癌物無毒化或阻止細胞癌化。
1. 高麗菜
高麗菜有異硫氰酸酯、過氧化酶等有效抑制癌症的成分。(Shutterstock)富含提高免疫力的維生素C和保護胃黏膜的維生素U,以及異硫氰酸酯、過氧化酶等有效抑制癌症的成分。
2. 青花菜
青花菜是由野生甘藍菜改良而成,花椰菜則是改良青花菜而來。(Shutterstock)青花菜(西蘭花)是由野生甘藍菜改良而成,花椰菜則是改良青花菜而來。青花菜含有豐富的維生素和礦物質,其中維生素C含量特別高。無論是莖還是葉子都富含膳食纖維和營養素,可整朵一起攝取。
3. 大白菜
大白菜不僅含醣量少、低卡路里,還有豐富的維生素和礦物質。(Shutterstock)不僅含醣量少、低卡路里,還有豐富的維生素和礦物質。是最強湯品冬天的強力夥伴。
4. 小松菜
小松菜(日本油菜)富含β-胡蘿蔔素、維生素C 和維生素E。(Shutterstock)富含β-胡蘿蔔素(植化素)、維生素C 和維生素E,以及鈣、鐵等礦物質與膳食纖維。
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