降膽固醇你吃對了嗎?3大降膽固醇藥物功能、副作用揭祕 | 蔬菜好營養
2022年3月30日—現代人暴飲暴食且經常攝取過多高膽固醇食物,卻沒有規律運動,導致體內膽固醇濃度過高而引發高血脂症等心血管疾病。當膽固醇持續偏高、需要開始服用降 ...
4大飲食原則3少1多、有效降低膽固醇!如果膽固醇過高,甚至患有高血脂症等心血管疾病的人,除了可服用上述的降膽固醇藥物外,搭配以下4種飲食原則,更能有效降低膽固醇:
1. 減少飽和脂肪酸及膽固醇含量高之飲食:飽和脂肪酸是讓膽固醇濃度升高的主要危險因子,像是肉類製品、全脂乳製品、黃油、酥油、蛋糕和餅乾、椰子油和棕櫚油等都有相當高的飽和脂肪含量。(延伸閱讀:膽固醇過高還能吃肉嗎?4種常見肉類這樣吃[1])
另外,高血脂症患者也應避免攝取膽固醇含量較高的食物,包括動物內臟、動物油、奶油、冰淇淋、蛋黃、椰子油[2]、牛油製成的麵包或餅乾,以及五花肉、香腸、魚卵及蟹黃等。
2. 避免攝取反式脂肪酸:攝取過多反式脂肪酸[3]會使血中低密度膽固醇增加,提高心血管疾病[4]、冠狀動脈心臟病[5]的風險,因此應盡量避免攝取含有過多反式脂肪酸的食物,像是酥油、乳瑪琳、氫化油、糕餅類、麵包、速食食品等。
3. 降低油脂之攝取:烹調時多採用低溫烹調法,如:蒸、煮、滷、烤、涼拌等方式,少吃油酥、油炸和油煎等食物;建議炒菜時建議不要使用過多的油,舉例來說,1份100公克的蔬菜最好以1茶匙油(5公克)為主。
另外,在炒菜時宜選用不飽和脂肪酸比例高的油,像是芥花油、橄欖油[6]、葵花油、玉米油、黃豆油、葡萄籽油、紅花籽油等植物油;少用飽和脂肪酸比例高者,如動物油、奶油等。(你也想知道:植物油還是動物油好?認識各種油脂[7])
4. 多攝取富含高纖維質食物:主食盡量以全穀類為主;全穀類食物包括燕麥、糙米[8]、麥片、蕎麥[9]、薏仁、地瓜[10]、蓮藕[11]、蓮子、山藥[12]等。而蔬菜、水果、豆類皆富含膳食纖維[13]且蔬菜水果又含有多種維生素[14]及礦物質,建議每日至少3份蔬菜及2份水果。
(圖片授權:達志影像)
References 膽固醇過高還能吃肉嗎?4種常見肉類這樣吃 (helloyishi.com.tw)...吃對降血脂藥控血脂! 藥師解析常見5種用藥 | 蔬菜好營養
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