蘿蔔的營養成分- | 蔬菜好營養
![蘿蔔的營養成分-](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿蔔(Radish)為十字花科,屬萊菔之根莖,台灣普稱菜頭(諧音采頭,是喜慶吉物、...葉內),維他命B10.01毫克,維他命B20.02毫克,維他命B60.03毫克,維他命C ...
![蘿蔔的營養成分-](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
文/前榮民總醫院腫瘤科督導長 全秀華
2004/9/1
蘿蔔 (Radish) 為十字花科,屬萊菔之根莖,台灣普稱菜頭(諧音采頭,是喜慶吉物、拜祭品。)產地在雲林、嘉義、彰化、南投等地。盛產期在10月至來年2-3 月,夏天為淡季。盛產期肉質鬆嫩,水分充足,味道甘美,熟食甘似芋,生吃脆如梨。淡季時,蘿蔔的木質纖維較多,同時含有空心及黑心現象,必須削皮食用。民間傳統認為吃蘿蔔可以清熱解毒、助消化、血液循環及止咳化痰,譽為 "十月小人蔘" 。
蘿蔔的營養成分
依據行政院衛生署台灣地區食品營養成分資料庫內記載:100公克的蘿蔔中,含水分94%,蛋白質0.8公克,熱量21卡,脂肪0.2公克,醣類4.5公克,維他命A 10.4毫克(多在葉內),維他命B1 0.01 毫克,維他命B2 0.02 毫克,維他命 B6 0.03 毫克,維他命C 18毫克,膳食纖維1.3公克,粗纖維0.1並有木質素,澱粉酵素,芥子油,萊菔腦是藥食兩用高價值食物,同時含有礦物質鈣27毫克,磷13毫克,鐵0.4毫克,鎂10毫克,鈉23毫克(醃蘿蔔乾則為2400毫克以上),而蘿蔔嬰(幼苗)則有稀有元素鋅22.6微毫克,鹽56.2微毫克,鋇10.42微毫克。
蘿蔔與癌症的關係
蘿蔔所含的木質素可促腸蠕動,提高巨噬細胞的活力(白血球的一種)。由於纖維在腸內活動,使食物快速通過腸道,不易形成息肉,減少大腸癌的形成。含糖化酵素所分解澱粉酵素使亞硝酸胺的致癌物質化解使致癌細胞良性化。B-葡萄糖甘脂是一種糖化酵素含在蘿蔔及蘿蔔嬰(嫩葉苗)中,煮熟後尚保留21-94毫克(100公克中),是預防肺癌食物之一。
蘿蔔與其他疾病關係
 ...
蘿蔔正得時!這樣吃B群、鐵質增10倍 | 蔬菜好營養
蘿蔔正得時!這樣吃B群、鐵質增10倍,防癌降血壓 | 蔬菜好營養
蘿蔔正得時!這樣吃B群、鐵質增10倍,防癌降血壓 | 蔬菜好營養
蘿蔔的營養成分- | 蔬菜好營養
豆包漿蒸蘿蔔乾比蒸蛋更營養 | 蔬菜好營養
鈣鐵多32倍!長壽飲食專家:天天1杯1周瘦身有感 | 蔬菜好營養
鈣鐵多32倍!長壽飲食專家:天天1杯1周瘦身有感 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔γ-生育酚含量多少?
白蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔維生素E資訊:樣品名稱:白蘿...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿蔔乾維生素B12含量多少?
蘿蔔乾俗稱:,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔乾維生素B群&C資訊:樣品名稱:蘿蔔乾俗名:樣品英文名稱:Radish:dri...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿蔔乾癸酸(10:0)含量多少?
蘿蔔乾俗稱:,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蘿蔔乾俗名:樣品英文名稱:Radish:dri...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿蔔乾維生素K2(MK-4)含量多少?
蘿蔔乾俗稱:,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔乾維生素K資訊:樣品名稱:蘿蔔乾俗名:樣品英文名稱:Radish:dr...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿蔔乾總碳水化合物含量多少?
蘿蔔乾俗稱:,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔乾一般成分資訊:樣品名稱:蘿蔔乾俗名:樣品英文名稱:Radish:dri...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿蔔乾水分含量多少?
蘿蔔乾俗稱:,水分有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔乾一般成分資訊:樣品名稱:蘿蔔乾俗名:樣品英文名稱:Radish:dried內容物...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿蔔乾反式脂肪含量多少?
蘿蔔乾俗稱:,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔乾其他資訊:樣品名稱:蘿蔔乾俗名:樣品英文名稱:Radish:dried內容物...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿蔔乾鈉含量多少?
蘿蔔乾俗稱:,鈉有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔乾礦物質資訊:樣品名稱:蘿蔔乾俗名:樣品英文名稱:Radish:dried內容物描述...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿蔔乾精胺酸(Arg)含量多少?
蘿蔔乾俗稱:,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔乾胺基酸組成資訊:樣品名稱:蘿蔔乾俗名:樣品英文名稱:Radish:dr...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿蔔乾廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
蘿蔔乾俗稱:,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蘿蔔乾俗名:樣品英文名稱:Ra...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿蔔乾鐵含量多少?
蘿蔔乾俗稱:,鐵有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔乾礦物質資訊:樣品名稱:蘿蔔乾俗名:樣品英文名稱:Radish:dried內容物描述...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿蔔乾脂肪酸P總量含量多少?
蘿蔔乾俗稱:,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蘿蔔乾俗名:樣品英文名稱:Radish:dr...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿蔔乾粗脂肪含量多少?
蘿蔔乾俗稱:,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔乾一般成分資訊:樣品名稱:蘿蔔乾俗名:樣品英文名稱:Radish:dried內容...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿蔔乾膽固醇含量多少?
蘿蔔乾俗稱:,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔乾其他資訊:樣品名稱:蘿蔔乾俗名:樣品英文名稱:Radish:dried內容物描...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿蔔葉花生油酸(20:4)含量多少?
蘿蔔葉俗稱:葉蘿蔔,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔葉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蘿蔔葉俗名:葉蘿蔔樣品英文...