清炒高麗菜嬰 | 蔬菜好營養
2019年4月18日—將高麗菜嬰葉片一片片洗淨,蒜瓣切片。熱鍋,文火,下適量橄欖油。·青菜和蒜頭同時入鍋,轉大火拌炒。·高麗菜稍微炒軟後,加入少許水續炒。·炒去水分後 ...
食材 高麗菜嬰 600g 蒜瓣 2個 水 適量 鹽 少許 橄欖油 適量 認識高麗菜嬰「高麗菜嬰」由台語「嬰仔」而來,是小小的高麗菜芽,每一株有好幾片散散的葉子,許多人誤以為它是「沒長大就被採下來的高麗菜」,其實是避免浪費的「二代高麗菜」!
高麗菜種植約3個月後步入採收期,這時只剝去老葉,把下面植株的根莖留下來,不要連根剷除,過一陣子,就會從莖部抽出5~6株的葉芽,就是俗稱的高麗菜嬰,只需簡單清炒或汆燙,就有鮮甜清脆的美味。
將高麗菜嬰葉片一片片洗淨,蒜瓣切片。熱鍋,文火,下適量橄欖油。
青菜和蒜頭同時入鍋,轉大火拌炒。
高麗菜稍微炒軟後,加入少許水續炒。
炒去水分後,加入少許鹽調味。
也可以加少許香油提味。
炒至葉梗稍軟後即可起鍋盛盤。
─
延伸閱讀: ➤【圖解】高麗菜有這麼多種?口感特色一次看懂![1] ➤高麗菜怎麼炒得好吃? 7 個炒菜小...
《高麗菜嬰》食譜與做法 | 蔬菜好營養
【高麗菜嬰】料理- 71 篇食譜與家常做法 | 蔬菜好營養
四季農場 | 蔬菜好營養
快速料理『快炒高麗菜嬰仔』高麗菜芽 | 蔬菜好營養
清炒高麗菜嬰 | 蔬菜好營養
高麗菜嬰仔超巨大大小如壘球 | 蔬菜好營養
高麗菜嬰仔!台灣菜王之子 | 蔬菜好營養
高麗菜嬰仔!台灣菜王之子 | 蔬菜好營養
高麗菜苗 | 蔬菜好營養
甘藍芽鈉含量多少?
甘藍芽俗稱:高麗菜芽,鈉有多少呢?本篇為大家整理甘藍芽礦物質資訊:樣品名稱:甘藍芽俗名:高麗菜芽樣品英文名稱:內容物...
甘藍芽鱈烯酸(20:1)含量多少?
甘藍芽俗稱:高麗菜芽,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理甘藍芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:甘藍芽俗名:高麗菜芽樣品英...
芥藍芽維生素B6含量多少?
芥藍芽俗稱:菜嬰,格藍菜嬰,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理芥藍芽維生素B群&C資訊:樣品名稱:芥藍芽俗名:菜嬰,格藍菜...
芥藍芽其他脂肪酸含量多少?
芥藍芽俗稱:菜嬰,格藍菜嬰,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理芥藍芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:芥藍芽俗名:菜嬰,格藍菜...
紫高麗芽酥胺酸(Thr)含量多少?
紫高麗芽俗稱:,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理紫高麗芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:紫高麗芽俗名:樣品英文名稱:內...
紫高麗芽十三酸(13:0)含量多少?
紫高麗芽俗稱:,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理紫高麗芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紫高麗芽俗名:樣品英文名稱:內...
紫高麗芽α-胡蘿蔔素含量多少?
紫高麗芽俗稱:,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理紫高麗芽維生素A資訊:樣品名稱:紫高麗芽俗名:樣品英文名稱:內容物...
芥藍芽月桂酸(12:0)含量多少?
芥藍芽俗稱:菜嬰,格藍菜嬰,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理芥藍芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:芥藍芽俗名:菜嬰,格藍...
紫高麗芽酪酸(4:0)含量多少?
紫高麗芽俗稱:,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理紫高麗芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紫高麗芽俗名:樣品英文名稱:內容...
芥藍芽葡萄糖含量多少?
芥藍芽俗稱:菜嬰,格藍菜嬰,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理芥藍芽糖質分析資訊:樣品名稱:芥藍芽俗名:菜嬰,格藍菜嬰樣品...
芥藍芽花生酸(20:0)含量多少?
芥藍芽俗稱:菜嬰,格藍菜嬰,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理芥藍芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:芥藍芽俗名:菜嬰,格藍...
紫高麗芽十九酸(19:0)含量多少?
紫高麗芽俗稱:,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理紫高麗芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紫高麗芽俗名:樣品英文名稱:內...
甘藍芽α-胡蘿蔔素含量多少?
甘藍芽俗稱:高麗菜芽,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理甘藍芽維生素A資訊:樣品名稱:甘藍芽俗名:高麗菜芽樣品英文名...
甘藍芽維生素B12含量多少?
甘藍芽俗稱:高麗菜芽,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理甘藍芽維生素B群&C資訊:樣品名稱:甘藍芽俗名:高麗菜芽樣品英文...
芥藍芽甲硫胺酸(Met)含量多少?
芥藍芽俗稱:菜嬰,格藍菜嬰,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理芥藍芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:芥藍芽俗名:菜嬰,格...