生菜種類怎麼分?沙拉常見7種蔬果介紹!芝麻葉其實分3類 ... | 蔬菜好營養
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2022年8月12日—生菜種類怎麼分?沙拉常見7種蔬果介紹!芝麻葉其實分3類?這種萵苣會苦別吃錯·1.結球萵苣·2.不結球萵苣·3.芝麻葉·4.胡蘿蔔·5.莓果·6.柑橘.
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涼爽又精神的早晨,就該來碗清新低卡的「自製沙拉」!現代人生活忙碌、常吃油膩外食,糟糕的飲食習慣會造成惡性循環、增加身體負擔。你也常常叫外送叫到懷疑人生、不知道吃什麼嗎?不如動手將食材拼拼湊湊,把喜歡的蔬果加在一起,讓你快速開動又有滿滿飽足感,讓儂編幫你整理7種常見的沙拉配料,除了食材美味易取得,更含有滿滿維生素、礦物質等眾多益處!
1.結球萵苣
Source:unsplash[1]
A菜、菜心、羅蔓和超市裡常見的美生菜,外觀雖然差很多,但他們通通都是萵苣[2]類,新鮮的萵苣脆嫩又健康,但「老萵苣」就會口感苦苦還乾澀,所以記得挑選外觀鮮豔、沒有枯萎和病蟲咬傷的萵苣,觸感越扎實緊密越好,底部或橫切面也避免空心者。
結球萵苣種類:
翠容、大將:這兩種主要屬於「結球萵苣」,外型被葉片層層包住,「大將」菜葉是黃綠色、球型圓整緊實;翠容是青綠色、葉緣會有缺角。
波士頓生菜:這款生菜外型平滑、呈黃綠色,葉面有皺摺,口感脆嫩、無苦味。
福山萵苣:這就是大家俗稱的「大陸妹」,其實也可以生吃!也是烤肉等致癌物質的大剋星,口感清脆適合涼拌,大部分人也會選擇清炒料理。
紅蘿蔓、綠蘿蔓:兩者外型都是半結球狀,紅蘿蔓含維生素C、蛋白質及鈣、磷、鐵等多種營養;綠蘿蔓是台灣市面上鮮食沙拉較常使用的商品,含蛋白質、脂肪、醣類、維他命A等營養素。
延伸閱讀:吃沙拉減肥?5個吃沙拉小訣竅,營養師搭配的美味菜單推薦,小心熱量來自於「它」![3]
2.不結球萵苣
Source:unspalsh[4]
像我們常吃的A菜、聖誕綠、翠花就屬於「不結球萵苣」,...
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