Aug. 2012 | 蔬菜好營養
2012年8月30日—...苦味(如抱子甘藍、芥菜)或嗆味(如辣根、日本芥末),主要是因其內有含硫的植物化學物質,分別為硫代葡萄糖苷(glucosinolates)和S-甲基半胱氨酸硫 ...
飲食與疾病的關係一直深受注目與探討,營養界從提倡 ”天天五蔬果” (每日蔬菜加水果至少要有 5 份),到近五年更進展成 ”蔬果五七九” 的防癌口號 (每日蔬果攝取量:孩童 5 份、成人女性 7 份、成人男性 9 份),皆因發現蔬果中含有多種植物性天然物 (phytochemicals),具有預防多種慢性病的保健功效。其中,十字花科蔬菜的防癌抗癌作用,屬於明確且突出。究竟哪些是十字花科 (Brassicaceae) 蔬菜呢?常見的如下:
常見的十字花科蔬菜的學名及中英文對照如下:
英文名 學名 中文名 broccoli Brassica oleracea (Italica Group) 綠花椰菜、綠菜花 cauliflower Brassica oleracea (Botrytis Group) 菜花、白花椰菜 collard green Brassica oleracea (Acephala Group) 羽衣甘藍 kale Brassica oleracea (Acephala Group) ...Aug. 2012 | 蔬菜好營養
2012年8月30日 — ... 苦味(如抱子甘藍、芥菜) 或嗆味(如辣根、日本芥末),主要是因其內有含硫的植物化學物質,分別為硫代葡萄糖苷(glucosinolates) 和S-甲基半胱氨酸硫 ... Read More
甘藍(圓球形)酥胺酸(Thr)含量多少? | 蔬菜好營養
2022年9月6日 — 甘藍(圓球形)酥胺酸(Thr)含量多少? ... 玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,酥胺酸(Thr)有多少呢? ... 甜椒(黃皮)甲硫胺酸(Met)含量多少? Read More
維生素B群& C | 蔬菜好營養
青花菜甲硫胺酸(Met)含量多少? 熟桂竹筍維生素B12含量多少? 胡蘿蔔平均值總碳水化合物含量多少? 芹菜(黃梗)油酸(18:1)含量多少? 紅莧菜十九酸(19:0)含量多少? Read More
維生素K | 蔬菜好營養
花胡瓜磷含量多少? 山芹菜維生素K2(MK-4)含量多少? 甜椒(黃皮)視網醇當量(RE)含量多少? 大番茄平均值(紅色系)酒精含量含量多少? 蕎麥芽灰分含量多少? 食茱萸麩胺酸( ... Read More
芹菜(黃梗)甲硫胺酸(Met) – 蔬菜好營養 | 蔬菜好營養
芹菜(黃梗)俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理芹菜(黃… Read More
芹菜(黃梗)白胺酸(Leu)含量多少? | 蔬菜好營養
2022年8月30日 — 芹菜(黃梗)俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理芹菜(黃梗)胺基酸組成資訊:. 樣品名稱:芹菜(黃梗) ... Read More
芹菜(黃梗)脯胺酸(Pro)含量多少? – 蔬菜好營養 | 蔬菜好營養
芹菜(黃梗)俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理芹菜(黃梗)胺基酸組成資訊:. 樣品名稱:芹菜(黃梗); 俗名:旱芹,藥芹, ... Read More
芹菜(黃梗)麩胺酸(Glu)含量多少? – 蔬菜好營養 | 蔬菜好營養
芹菜(黃梗)俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理芹菜(黃梗)胺基酸組成資訊:. 樣品名稱:芹菜(黃梗); 俗名:旱芹,藥芹, ... Read More
茼蒿鉀含量多少? | 蔬菜好營養
2022年7月1日 — 芥藍芽精胺酸(Arg)含量多少? 芹菜(黃梗)維生素E總量含量多少? 甜椒(青皮)次亞麻油酸(18:3)含量多少? ... 冬瓜平均值甲硫胺酸(Met)含量多少? Read More
相關資訊整理
芹菜(黃梗)甲硫胺酸(Met)含量多少?
芹菜(黃梗)俗稱:旱芹,藥芹,洋芹,白芹,塘蒿,和蘭鴨兒芹,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理芹菜(黃梗)胺基酸組成資訊:...