別把好食材冰到變成史前遺跡!這樣才是讓食物多放一個月的防 ... | 蔬菜好營養
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2022年5月1日—紅蘿蔔:常溫/冷藏;嫩薑:常溫/冷藏;番茄:蔬果室/冷藏/陰涼處...為65%,不耐低溫保存,放蔬果室還可能有反效果,表皮會黏黏滑滑還會發黴。
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【早安健康編輯部】買了一堆食材,是不是常常來不及吃完就壞掉?就算環境乾燥或已經放到冰箱,怎麼還是會發黴?媽媽們的冷凍櫃可能還藏有史前食材,因為愛物惜物的心,以為通通放進冰箱就不會壞。但東西放冰箱的方法用錯了,同樣食材的保鮮期可以差到2個月之多!這麼厲害的密技一定要學起來。
食材的保鮮有5種方法:常溫保存、冷藏、冷凍、乾燥與醃漬法。每一種食材都有它最合適的方法,像是葉菜類就不能冷凍、豆腐不能常溫保存,是大家都知道的常識。但為什麼家裡買的東西常常還沒吃完就壞掉?可能是保存方法不夠正確。
另外,常溫到底是幾度?陰涼處是哪裡?
常溫:15到25度C,而且是不會直曬太陽、也不會太潮濕的地方。 陰涼處:指的是14度C以下,陽光照不到的涼爽處。挑戰你的食材保存小知識
哪種方式能保存比較久?
紅蘿蔔:常溫/冷藏 嫩薑:常溫/冷藏 番茄:蔬果室/冷藏/陰涼處 奇異果:單獨冷藏/跟蘋果包在一起冷藏正解:
紅蘿蔔:冷藏。但最好的方式是用報紙包起來,裝進塑膠袋中直立冷藏,能放保鮮約3週左右
嫩薑:常溫。最適合嫩薑的溫度是14度C、濕度約為65%,不耐低溫保存,放蔬果室還可能有反效果,表皮會黏黏滑滑還會發黴。
番茄:蔬果室或14度C以下的陰涼處。番茄不耐低溫,會變得皺皺的,影響風味與口感。若能用廚房紙巾包起來,再放進塑膠袋並放入蔬果室保存,2週後表皮還是一樣有光澤
奇異果:跟蘋果包在一起放進塑膠袋,並冷藏保存。單獨放到冷藏的奇異果2週後來是又硬又酸,但跟會釋放乙烯的蘋果放一起,能有催熟效果,比較好吃
...[問題] 紅蘿蔔黏黏的 | 蔬菜好營養
【問題】 紅蘿蔔黏黏的 | 蔬菜好營養
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