都市農業:魚菜共生–都市怡情小農場 | 蔬菜好營養
近年來由水耕栽培與循環水養殖結合的魚菜共生,具有低汙染物排放、低化學肥料使用的特性,能充分利用水資源並體現友善環境的概念。循環水養殖在較高的設備成本考量 ...
都市農業:魚菜共生–都市怡情小農場107/12/13 瀏覽次數 24610
楊清富| 行政院農業委員會臺南區農業改良場
魚菜共生系統的特點
地球的資源有限,但伴隨著人口急速增加及工商業快速發展,可耕農地與水資源日益減少,更由於人類活動,許多農地可能已受汙染而不適合再生產糧食。同時,氣候變遷與不穩定更增加作物及養殖的生產難度與成本。這種種原因使得全球糧食的產量受到限制,因此尋求在有限的空間與資源中創造出最大產量的農漁業生產方式應運而生,如水耕栽培、植物工廠、高密度循環水養殖等。
這類集約式的生產方式卻衍生出高耗能與汙染的問題。近年來由水耕栽培與循環水養殖結合的魚菜共生,具有低汙染物排放、低化學肥料使用的特性,能充分利用水資源並體現友善環境的概念。
循環水養殖在較高的設備成本考量下,都採取高密度養殖增加單位水量的生產量。為了維護大量養殖用水的水質,在循環水養殖系統中,通常會設置水質處理過濾設備維持水的潔淨。但即使有完善的水處理設備,仍需定期排水與換水。不但浪費水資源,排出的水體裡含有大量的含氮廢物,會對環境造成汙染。
在一般水耕系統中,植物生長發育所需的養分完全由養液提供,而養液成分是由多種化學物質依比例調配而成;再則,使用化學物質容易引起消費者的誤解,而對所生產蔬菜的安全性有所疑慮。反觀建構完善的魚菜共生系統,幾乎不需要排放廢水,僅需補充因自然蒸發、作物蒸散等因素所造成的水分耗損,不僅可大幅節省用水,也不會排放大量含氮水體至環境中造成汙染。魚菜共生系統幾乎沒有型式的限制,一塊空地加上簡單的DIY就能創造出一個生趣盎然的小農場。一個完善的魚菜共生系統在建置完成並穩定運作後,能觀察到作物及魚隻逐漸茁壯長大,收獲的成就感更是難以言喻。因此,魚菜共生除了生產糧食、友善環境的功能外,也能豐富精神內涵。這也契合了絕大多數魚菜共生系統施作者的理念...
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