脂質定量分析(油脂萃取) | 蔬菜好營養
![脂質定量分析(油脂萃取)](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
肪外,試樣中部分非極性與脂肪類似成分,如游離脂肪.酸、有機酸、色素、生物鹼、膽固醇、脂溶性維生素也.一並被萃取,因此所測得的脂肪稱為粗脂肪(crudefat)。
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105年第二次食品技師食品分析與檢驗試題詳解 | 蔬菜好營養
粗脂肪萃取 | 蔬菜好營養
油脂分析 | 蔬菜好營養
索氏抽提法 | 蔬菜好營養
脂質定量分析(油脂萃取) | 蔬菜好營養
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