茼蒿是冬季減肥聖品!茼蒿消脂護肝防腸癌 | 蔬菜好營養
內含的維生素B2還可分解脂肪、打擊肥胖,適合與油脂較多的魚肉類料理一起食用,還能提高β-胡蘿蔔素吸收率。茼蒿料理祕訣:莖和葉子分開煮,美味不苦澀.雖然茼蒿有這麼多 ...
【早安健康/林明慧報導】寒冬陣陣,吃著熱呼呼的火鍋配上一盤茼蒿最對味了!除了特殊的香氣和口感令人回味無窮外,其實茼蒿還有多種營養素,擁有超乎想像的營養價值!善用茼蒿料理祕訣,茼蒿也能美味又不苦澀。 茼蒿的營養價值 【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶[1] 日本藥食飲食生活研究家澤木瑞穗表示,茼蒿含有多種營養素,豐富的β-胡蘿蔔素及維生素C能修復肌膚、防止乾燥與細紋生成,並舒緩眼睛疲勞。蔬菜營養師北川美雪也提到,β-胡蘿蔔素進入體內後會轉換成維生素A,守護皮膚及黏膜,避免細菌及病毒入侵。而維生素C則可幫助白血球對抗病原體,增強抵抗力及免疫力。 此外,茼蒿還含有鈣和促成骨骼形成的維生素K,兩者作用相乘,強化骨骼健康、遠離骨質疏鬆症。大量的食物纖維有助腸胃蠕動、預防大腸癌,降低血液中膽固醇含量。獨特的香氣則源自於α-蒎烯、苯甲醛等成分,能整腸健胃、促進食慾、鎮咳止痰、安定心神。內含的維生素B2還可分解脂肪、打擊肥胖,適合與油脂較多的魚肉類料理一起食用,還能提高β-胡蘿蔔素吸收率。 茼蒿料理祕訣:莖和葉子分開煮,美味不苦澀 雖然茼蒿有這麼多好處,但它的苦澀滋味讓許多人敬而遠之。其實只要一個小祕訣,苦味立刻消失不見!NHK超人氣健康節目「老師沒教的事(ためしてガッテン)」表示,茼蒿的苦味其實來自葉子,而非莖。當葉子加熱過久時,細胞遭到破壞,便釋出大量的多酚,吃起來當然不美味。建議烹調時, 把莖和葉分開,莖可確實熱熟食用,而葉子則像吃涮涮鍋一樣,煮10秒就起鍋,滋味、營養兼具!不過,澤木瑞穗提醒,雖然茼蒿的維生素C耐熱,但加熱過久營養素仍會流失。
茼蒿選購&保存小撇步 購買茼蒿時,注意4點: 葉子是否呈現光澤水嫩的深綠色 葉子茂密生長至根部 香味撲鼻無異味 莖細短的口感較柔軟,斷面切口看起來新鮮者為佳 買回家後輕輕用水洗,擦乾水氣後放入保鮮袋或塑膠袋中冷藏。注意不要把葉子壓在底下,以免受傷。 ...山茼蒿:健骨鈣、遠骨鬆,還能分解脂肪不發胖! | 蔬菜好營養
2018年1月22日 — 山茼蒿,又名裂葉茼蒿, 在日本稱為「春菊」(Harugiku)。 ... 內含的維生素B2還可分解脂肪、打擊肥胖,適合與油脂較多的魚肉類料理一起食用,還能 ... Read More
日本茼蒿的熱量及營養成分 | 蔬菜好營養
營養成分 · 熱量(kcal). 15 · 水分(g). 94.2 · 蛋白質(g). 2.6 · 脂肪(g). 0.2 · 碳水化合物(g). 1.8 · 鈉(mg). 274 · 膳食纖維(g). 2.3 · 膽固醇(mg). 0 ... Read More
日本茼蒿飽和脂肪含量多少? | 蔬菜好營養
2022年12月2日 — 日本茼蒿俗稱:春菊,山茼蒿,飽和脂肪有多少呢? ... 內容物描述:生鮮,混合均勻打碎; 分析項:-飽和脂肪; 含量單位:g; 每100克含量:; 樣本數: ... Read More
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2022年12月7日 — 除了吃火鍋,茼蒿還能做成哪些簡單料理呢? ... 小葉茼蒿(或稱細葉茼蒿),則是俗稱的山茼蒿,葉片較薄並呈鋸齒狀,氣味相對濃烈,在日本又名春菊。 Read More
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日本茼蒿俗稱:春菊,山茼蒿,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理日本茼蒿脂肪酸組成資訊:樣品名稱:日本茼蒿俗名:春菊,山...