筍友大集合!別再把我們搞混了 | 蔬菜好營養
明明我跟綠竹筍一樣好吃,只是皮膚比較黑,為什麼這麼多人愛他,我卻被嫌棄……(角落畫圈圈)因此筍農用稻草或塑膠布幫我「蓋布袋」防晒黑。幸好我的產季很長,強碰麻竹筍、 ...
文字/李怡欣 插畫/大裘米臺灣有八大食用筍,四季都有時令好筍,大家卻時常傻傻分不清,要嘛是錯過產季撲空吃不到,或是覺得麻竹筍綠竹筍烏殼綠根本都一樣,讓眾筍暗自垂淚。筍友們決定call-in訴說心聲,希望民眾分清楚到底誰是誰,知道什麼季節有哪些筍可以吃,別再讓他們心碎。
桂竹筍產季:3月到5月
特徵:臺灣原生種,外觀瘦長直挺,筍殼光滑有黑褐色斑點
在下筍界姚明,完美身高30公分,只要幾天就可以迅速抽高到一兩公尺,雖然多數人只看過我脫光光的樣子。長大後變身斜槓桂(貴)竹(族),日本竹劍、部落竹筒飯都需要我,根本是竹筍界勝利組啊!
轎篙筍
產季:4月到6月
特徵:臺灣原生種,外觀高瘦微寬,筍殼有紫色斑紋
家住阿里山,也可以叫我石篙筍或石竹筍,媽媽說取這個名字是因為等我長大會拿來做轎子或竹篙,沒想到一天到晚被叫錯(泣)。桂竹筍是跟我長很像的同科同屬表兄弟,只是他比較瘦、我比較紫。下次到阿里山搭小火車吃便當之餘,記得來找我才是真玩家!
甜龍筍
產季:5月到10月,7、8月為盛產期
特徵:筍殼呈紅褐色且有絨毛,味道只甜不苦
怕吃苦的朋友照過來!其他筍友都筍筍心裡苦但筍筍不說,身為筍界甜姐兒的我因為不含氰酸,晒太陽出青都不會苦。臺灣品種主要是來自中國雲南的版納甜龍竹,雖然是筍界新秀,但甜入你心的迷人滋味,絕對值得吃我一口。
箭筍
產季:3月中到5月底、8月到10月
...
筍季到這8種筍友你認識幾個? | 蔬菜好營養
竹筍好多種,會吃也要懂! | 蔬菜好營養
新品種開賣嘍 我們種的筍是*黑麻綠仔筍 | 蔬菜好營養
一張圖認識台灣8大筍!挑竹筍看身材、煮涼筍4招不怕吃苦 | 蔬菜好營養
筍友大集合!別再把我們搞混了 | 蔬菜好營養
「筍友」到底怎麼分?一秒懂台灣常見6大竹筍 | 蔬菜好營養
麻竹筍磷含量多少?
麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,磷有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍礦物質資訊:...
帶殼熟綠竹筍維生素D總量(IU)含量多少?
帶殼熟綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理帶殼熟綠竹筍維生素D資訊:...
綠竹筍己酸(6:0)含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍脂肪酸組成資訊:樣品名稱:綠竹...
烏殼綠竹筍飽和脂肪含量多少?
烏殼綠竹筍俗稱:烏殼筍,烏殼綠,烏綠竹,烏腳綠竹筍,烏腳綠仔,四季竹,南洋竹,食用刺竹,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理烏...
熟桂竹筍維生素D總量(IU)含量多少?
熟桂竹筍俗稱:桂竹仔筍,石竹仔筍,簍竹,筀竹筍,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理熟桂竹筍維生素D資訊:樣品名稱:...
綠竹筍十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍脂肪酸組成資訊:樣品名...
綠竹筍鈉含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,鈉有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍礦物質資訊:樣品名稱:綠竹筍俗名:甜竹...
帶殼熟綠竹筍蔗糖含量多少?
帶殼熟綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理帶殼熟綠竹筍糖質分析資訊:樣品名稱:...
帶殼熟綠竹筍山酸(22:0)含量多少?
帶殼熟綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理帶殼熟綠竹筍脂肪酸組成資訊:樣...
冷凍麻竹筍維生素K1含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理冷凍麻竹...
冷凍麻竹筍次亞麻油酸(18:3)含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理...
麻竹筍維生素D總量(IU)含量多少?
麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理麻竹...
帶殼熟綠竹筍脂肪酸S總量含量多少?
帶殼熟綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理帶殼熟綠竹筍脂肪酸組成資訊:...
沙拉筍塊鈣含量多少?
沙拉筍塊俗稱:,鈣有多少呢?本篇為大家整理沙拉筍塊礦物質資訊:樣品名稱:沙拉筍塊俗名:樣品英文名稱:內容物描述:熟,...
綠竹筍異白胺酸(Ile)含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍胺基酸組成資訊:樣品名稱:...