冬筍營養、熱量低營養師揭「3大慎食族群」 | 蔬菜好營養
![冬筍營養、熱量低營養師揭「3大慎食族群」](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年1月16日—竹筍雖然好處多多,不過,黃淑敏營養師也提醒,由於竹筍的纖維豐富,腸道疾病患者應酌量食用、充分咀嚼,才不會出現腹痛等消化不良問題;而竹筍的鉀離子 ...
![冬筍營養、熱量低營養師揭「3大慎食族群」](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
竹筍熱量低又富有營養價值,是相當受歡迎的美食。農曆年前後是冬筍(孟宗筍)產季,冬筍風味獨特,質地細密,香脆可口,許多人在過年期間會料理象徵著節節高昇的冬筍魷魚蒜湯,美味又應景。
農曆年前後 冬筍出產時期台灣一年四季皆產不同種類的竹筍,南投縣的竹筍產量高,主要產地位在鹿谷、竹山等地。每年3-5月盛產桂竹筍,3-10月盛產綠竹筍,7-10月則是麻竹筍的盛產期,農曆年前後便是孟宗竹筍(冬筍)出產的時期。
竹筍營養價值高 低脂、低熱量衛生福利部南投醫院黃淑敏營養師指出,竹筍營養價值高,含有膳食纖維、礦物質、維生素E、維生素C、維生素B群等微量元素。膳食纖維能促進腸胃道蠕動,改善便秘問題,礦物質與維生素可以幫助維持身體機能。竹筍除了營養,還低脂、低糖,熱量低,每100克僅有25大卡。
這些人食用竹筍勿過量 嚴重恐致身體負擔竹筍雖然好處多多,不過,黃淑敏營養師也提醒,由於竹筍的纖維豐富,腸道疾病患者應酌量食用、充分咀嚼,才不會出現腹痛等消化不良問題;而竹筍的鉀離子含量較高,腎功能不全患者應少吃,或是料理採取川燙方式,降低鉀離子含量。
此外,竹筍除了新鮮食用外,經常經過醃漬製成筍乾及醬筍等加工食品,鈉含量較高,高血壓患者應適量食用,減少負擔。
冬筍營養、熱量低但3大族群務必少吃 | 蔬菜好營養
冬筍營養、熱量低營養師揭「3大慎食族群」 | 蔬菜好營養
冬筍營養、熱量低營養師揭「3大慎食族群」 | 蔬菜好營養
孟宗竹筍 | 蔬菜好營養
孟宗筍 | 蔬菜好營養
年節前後產冬筍風味獨特低熱量又富營養 | 蔬菜好營養
竹筍有沒營養? | 蔬菜好營養
竹筍有沒營養? | 蔬菜好營養
竹筍營養 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
孟宗竹筍視網醇當量(RE)含量多少?
孟宗竹筍俗稱:毛竹,茅竹,茅茹竹,江南竹,貓竹,貓兒竹,楠竹,南竹,至竹,斑竹(冬筍),視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
孟宗竹筍組胺酸(His)含量多少?
孟宗竹筍俗稱:毛竹,茅竹,茅茹竹,江南竹,貓竹,貓兒竹,楠竹,南竹,至竹,斑竹(冬筍),組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理孟宗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
孟宗竹筍膳食纖維含量多少?
孟宗竹筍俗稱:毛竹,茅竹,茅茹竹,江南竹,貓竹,貓兒竹,楠竹,南竹,至竹,斑竹(冬筍),膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理孟宗竹...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
孟宗竹筍廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
孟宗竹筍俗稱:毛竹,茅竹,茅茹竹,江南竹,貓竹,貓兒竹,楠竹,南竹,至竹,斑竹(冬筍),廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
孟宗竹筍硬脂酸(18:0)含量多少?
孟宗竹筍俗稱:毛竹,茅竹,茅茹竹,江南竹,貓竹,貓兒竹,楠竹,南竹,至竹,斑竹(冬筍),硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理孟...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
孟宗竹筍山酸(22:0)含量多少?
孟宗竹筍俗稱:毛竹,茅竹,茅茹竹,江南竹,貓竹,貓兒竹,楠竹,南竹,至竹,斑竹(冬筍),山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理孟宗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
孟宗竹筍酪酸(4:0)含量多少?
孟宗竹筍俗稱:毛竹,茅竹,茅茹竹,江南竹,貓竹,貓兒竹,楠竹,南竹,至竹,斑竹(冬筍),酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理孟宗竹...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
孟宗竹筍肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
孟宗竹筍俗稱:毛竹,茅竹,茅茹竹,江南竹,貓竹,貓兒竹,楠竹,南竹,至竹,斑竹(冬筍),肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
孟宗竹筍脂肪酸M總量含量多少?
孟宗竹筍俗稱:毛竹,茅竹,茅茹竹,江南竹,貓竹,貓兒竹,楠竹,南竹,至竹,斑竹(冬筍),脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理孟宗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
孟宗竹筍廿四酸(24:0)含量多少?
孟宗竹筍俗稱:毛竹,茅竹,茅茹竹,江南竹,貓竹,貓兒竹,楠竹,南竹,至竹,斑竹(冬筍),廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理孟...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
孟宗竹筍廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
孟宗竹筍俗稱:毛竹,茅竹,茅茹竹,江南竹,貓竹,貓兒竹,楠竹,南竹,至竹,斑竹(冬筍),廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
孟宗竹筍維生素D總量(IU)含量多少?
孟宗竹筍俗稱:毛竹,茅竹,茅茹竹,江南竹,貓竹,貓兒竹,楠竹,南竹,至竹,斑竹(冬筍),維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
孟宗竹筍天門冬胺酸(Asp)含量多少?
孟宗竹筍俗稱:毛竹,茅竹,茅茹竹,江南竹,貓竹,貓兒竹,楠竹,南竹,至竹,斑竹(冬筍),天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
孟宗竹筍維生素D總量(ug)含量多少?
孟宗竹筍俗稱:毛竹,茅竹,茅茹竹,江南竹,貓竹,貓兒竹,楠竹,南竹,至竹,斑竹(冬筍),維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
孟宗竹筍十三酸(13:0)含量多少?
孟宗竹筍俗稱:毛竹,茅竹,茅茹竹,江南竹,貓竹,貓兒竹,楠竹,南竹,至竹,斑竹(冬筍),十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理孟...