護膚又防癌!吃番茄的5大好處 | 蔬菜好營養
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2020年7月2日—番茄富含茄紅素、維生素C、膳食纖維等營養,其中的茄紅素是天然色素,也是讓番茄呈現鮮紅色的原因。茄紅素的抗氧化功能很強,可以減少身體的氧化傷害, ...
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番茄原產於中美洲和南美洲,曾在1990年代,被美國時代雜誌《TIME》票選為十大優質食物,因為番茄富含多種抗氧化物,如:茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素C等,具有抗氧化、抗發炎、防癌的效果。以下就帶你簡單了解吃番茄對身體有哪5種好處。
吃番茄的5個好處
1. 養顏護膚
番茄含豐富維生素C,維生素C是一種還原劑,可減少黑色素的形成,淡化斑點。除了保養皮膚,對修復傷口也很有幫助,因為傷口癒合過程中需要靠膠原蛋白來填充,而維生素C可以促進膠原蛋白產生。
2. 維持心臟健康
當身體的鈉濃度高時,可能會使血液量增加進而加重心臟的負擔,或造成交感神經異常使血壓上升。想降低血壓方法很簡單,就是多吃含有鉀離子的食物,而番茄的鉀離子含量很高,100公克的蕃茄中,平均就有217毫克的鉀離子。另外番茄中含有的茄紅素、菸鹼酸,可保持血管壁的彈性,對保護心血管以及預防動脈硬也有幫助。
3. 保護視力
番茄除了茄紅素之外,也含有葉黃素和β-胡蘿蔔素,這些營養素有助於保護眼睛,預防一些眼睛疾病發生。
4. 降血糖
番茄中的茄紅素可以抑制血糖上升,而且番茄有豐富的維他命C,有日本文理大學研究建議糖尿病患者每日喝200毫升的番茄汁,可以改善血管的狀況,控制血糖。
5. 預防癌症
有研究分析了非澱粉類蔬菜及其營養物質如何影響罹患癌症的風險,而番茄就是非澱粉類蔬菜。一些具有一定程度公信力的證據,認為非澱粉類蔬菜降低了口腔癌[1]、咽癌、鼻咽癌[2]、喉癌、食道癌[3]、肺癌[4]、胃癌和大腸直腸癌的機率。
番茄這樣吃,茄紅素更多茄紅素特別的地方在於需要加熱、加油烹調後,才會提到人體吸收率;因為它屬於脂溶性的營養素,在加熱的過程中會跟油脂混合,就會更容易吸收。所以比起單純生吃番茄,番茄拿來榨汁、煮番茄醬、炒菜炒蛋,都會是更好的吃法。
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