干黄花 | 蔬菜好營養
干黄花菜因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。金针菜属百合科,多年生宿根草本。我国南北各地均有栽培。
干黄花菜 干黄花菜[1]因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑[2]同木耳、草菇[3],营养价值高,被视作“席上珍品”。金针菜属百合科[4],多年生宿根草本。我国南北各地均有栽培。金针菜的食用部位是其 [1]花蕾[5]。花蕾呈细长条状,呈黄色,有芳香气味,每年春、秋两季采收。金针菜的品质要求:以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放,无杂物者质优。 清热利尿、解毒、消肿、止血,除烦宽胸,养血平肝[6],利水通乳,利咽宽胸,清利湿热[7]、发奶。 黄花菜[8]有较好的健脑、抗衰老功效,因其含有丰富的卵磷脂[9],这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物[10],对注意力不集中、记忆力减退[11]、脑动脉阻塞[12]等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。 另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者[13]的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分[14]能抑制癌细胞[15]的生长,丰富的粗纤维[16]能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌[17]瘤的食品。 1.新鲜黄花菜[18]中含有秋水仙碱[19],可造成胃肠道中毒症状,故不能生食[20],须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多; 2.金针菜适用于凉拌[21](应先焯熟)、炒、氽汤或做配料;3.不宜单独炒食,应配其他食料;
4.另外应选用冷水发制的较好。 [1]
热量
199(千卡)
...【干黄花菜】的功效与作用 | 蔬菜好營養
干黄花 | 蔬菜好營養
干黄花菜要焯水吗?黄花菜干不焯水可以吃吗? | 蔬菜好營養
自制干黄花菜的做法 | 蔬菜好營養
这才是黄花菜的正确吃法,我家一周做4次,过瘾解馋不酸涩 | 蔬菜好營養
干黄花菜的做法大全 | 蔬菜好營養
金針菜丙胺酸(Ala)含量多少?
金針菜俗稱:萱草,金針花,金針,黃花(菜),萱花,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理金針菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:金針...
金針菜棕櫚酸(16:0)含量多少?
金針菜俗稱:萱草,金針花,金針,黃花(菜),萱花,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理金針菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:金針...
金針菜乾離胺酸(Lys)含量多少?
金針菜乾俗稱:萱草,金針花,金針,黃花(菜),萱花,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理金針菜乾胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
金針菜乾脯胺酸(Pro)含量多少?
金針菜乾俗稱:萱草,金針花,金針,黃花(菜),萱花,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理金針菜乾胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
金針菜膽固醇含量多少?
金針菜俗稱:萱草,金針花,金針,黃花(菜),萱花,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理金針菜其他資訊:樣品名稱:金針菜俗名:萱草...
金針菜乾膽固醇含量多少?
金針菜乾俗稱:萱草,金針花,金針,黃花(菜),萱花,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理金針菜乾其他資訊:樣品名稱:金針菜乾俗名...
金針菜脯胺酸(Pro)含量多少?
金針菜俗稱:萱草,金針花,金針,黃花(菜),萱花,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理金針菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:金針...
金針菜視網醇當量(RE)含量多少?
金針菜俗稱:萱草,金針花,金針,黃花(菜),萱花,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理金針菜維生素A資訊:樣品名稱:金針...
金針菜灰分含量多少?
金針菜俗稱:萱草,金針花,金針,黃花(菜),萱花,灰分有多少呢?本篇為大家整理金針菜一般成分資訊:樣品名稱:金針菜俗名:萱...
金針菜乾花生酸(20:0)含量多少?
金針菜乾俗稱:萱草,金針花,金針,黃花(菜),萱花,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理金針菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
金針菜鈣含量多少?
金針菜俗稱:萱草,金針花,金針,黃花(菜),萱花,鈣有多少呢?本篇為大家整理金針菜礦物質資訊:樣品名稱:金針菜俗名:萱草,...
金針菜α-生育酚含量多少?
金針菜俗稱:萱草,金針花,金針,黃花(菜),萱花,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理金針菜維生素E資訊:樣品名稱:金針菜俗名...
金針菜癸酸(10:0)含量多少?
金針菜俗稱:萱草,金針花,金針,黃花(菜),萱花,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理金針菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:金針菜...
金針菜α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
金針菜俗稱:萱草,金針花,金針,黃花(菜),萱花,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理金針菜維生素E資訊:樣品名稱:...
金針菜肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
金針菜俗稱:萱草,金針花,金針,黃花(菜),萱花,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理金針菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:金...