ω | 蔬菜好營養
![ω](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
Omega-3不飽和脂肪酸有三種主要的脂肪酸:富含於植物組織的α-亞麻油酸以及大量存在海洋生物的EPA和DHA。少量的ALA會經由一連串的酵素反應生成EPA2。α-亞麻油酸在 ...
![ω](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
壹、前言
保健食品琳瑯滿目,櫃上各式各樣的營養品總是多到讓人難以選擇。然而,越來越多的研究發現,適當補充 omega-3 不飽和脂肪酸有助於維持人體健康及減少疾病發生率。研究發現,格陵蘭島 (Greenland) 愛斯基摩人 (Eskimos) 的飲食組成含有較大量的海豹、鯨魚等深海魚類,有較低的冠狀動脈疾病發生率1。本篇文章先透過了解 omega-3 不飽和脂肪酸的作用機轉,進一步論述 omega-3 不飽和脂肪酸對於心血管疾病的角色,輔以臨床試驗的結果,能更清楚勾勒此產品之好處。最後介紹治療指引中對於使用 omega-3 不飽和脂肪酸的建議,以證實適當的補充可以有效改善疾病情形。
貳、Omega-3 不飽和脂肪酸簡介
不飽和脂肪酸指的是大於一個雙鍵的脂肪鏈有機酸,主要分成兩群:omega-3 和 omega-6 脂肪酸。由於哺乳類動物無法藉由酵素作用將雙鍵加入在 omega-3 和 omega-6 的位子,故亞麻油酸 (linoleic acid) 和 α-亞麻油酸對於哺乳類來說,皆是必須的營養成份。一般而言,omega-3 不飽和脂肪酸負責供應成人一天所需熱量的0.2%2。
Omega-3 不飽和脂肪酸有三種主要的脂肪酸:富含於植物組織的 α-亞麻油酸以及大量存在海洋生物的 EPA 和 DHA。少量的 ALA 會經由一連串的酵素反應生成 EPA2。α-亞麻油酸在體內轉換生成 EPA 的效率高達8%,轉換成 DHA 的比例低3。EPA 也會進一步透過酵素反應生成 DHA,但是效率並不高 (圖一)。絕大部份的 DHA 存在中樞神經系統與網膜,但亦可見其分佈於心臟與血管壁等其他部位2。
圖一 Omega-3 不飽和脂肪酸之結構與命名...
DHA是什麼?EPA、DHA怎麼吃?江欣樺營養師告訴你 | 蔬菜好營養
魚油DHA是什麼?EPA又是什麼?原來不同比例有不同的功效! | 蔬菜好營養
ω-3脂肪酸 | 蔬菜好營養
omega | 蔬菜好營養
DHA、EPA是什麼?解析功效、差異與副作用,營養師帶你吃出 ... | 蔬菜好營養
中年人「魚油」別吃錯了!其實DHA與EPA功效大不同,營養師 ... | 蔬菜好營養
Omega | 蔬菜好營養
驚!95%的人魚油都買錯,難怪吃不出魚油功效? | 蔬菜好營養
EPA是什麼?維持好心情不可少,EPA的6大功效與好處 | 蔬菜好營養
ω | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白莧菜廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
白莧菜俗稱:杏菜,荇菜,莕菜,茵菜,白杏菜,白荇菜,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理白莧菜脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白洋蔥廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
白洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理白洋蔥脂...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
包心芥菜廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
包心芥菜俗稱:包心刈菜,捲心芥菜,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理包心芥菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:包心芥菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油菜心廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
油菜心俗稱:油菜花(苔),油菜花苔,苔芥,苔菜,油菜嬰,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理油菜心脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
白蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
長辣椒(紅皮)廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
長辣椒(紅皮)俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理長辣椒(紅皮)脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
菠菜廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
菠菜俗稱:菠菱菜,赤根菜,飛龍菜,角菜,波斯草,波斯菜,波菱菜,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理菠菜脂肪酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
牛蒡廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
牛蒡俗稱:吳帽,吳某,牛菜,蒡翁菜,鼠黏,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理牛蒡脂肪酸組成資訊:樣品名稱:牛蒡俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
沙拉筍塊廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
沙拉筍塊俗稱:,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理沙拉筍塊脂肪酸組成資訊:樣品名稱:沙拉筍塊俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
仙草廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
仙草俗稱:仙草凍(無糖),廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理仙草脂肪酸組成資訊:樣品名稱:仙草俗名:仙草凍(無糖)...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
酸菜廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
酸菜俗稱:鹹菜,鹼菜,醃(大/鹹)酸菜,大鹹菜,鹹菜仁,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理酸菜脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑豆芽廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
黑豆芽俗稱:,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Bl...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃胡蘿蔔廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
黃胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理黃胡蘿蔔脂肪酸組成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豆瓣菜廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,廿碳五烯酸(20:5)有多...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花胡瓜廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
花胡瓜俗稱:小黃瓜,花瓜,小胡瓜,小瓜,小刺瓜,水胡瓜,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理花胡瓜脂肪酸組成資訊:...