山東、包心白菜差在哪?有黑點怎麼辦?大白菜知識一次懂! | 蔬菜好營養
2022年1月7日—大白菜一年四季皆有,冷涼的氣候最適合它生長,因此盛產的季節集中在秋、冬及春季,約在11月到5月左右。大白菜的不同品種:包心白菜、山東白菜和天津 ...
大白菜有著「冬季蔬菜之王」的美名,現在正是盛產的季節,最適合用來做成美味的白菜滷。除此之外,大白菜的種類繁多:有包心白菜、山東白菜等品種,大白菜也有許多不可不知的學問,例如:大白菜有哪些營養?葉片上常見的小黑點又是什麼?今天就跟著 Cookpad 一起來認識大白菜吧!
文章目錄
大白菜的品種與適合的料裡大白菜一年四季皆有,冷涼的氣候最適合它生長,因此盛產的季節集中在秋、冬及春季,約在 11 月到 5 月左右。
大白菜的不同品種:包心白菜、山東白菜和天津白菜我們俗稱的「大白菜」,其實分成很多不同品種,較常見的包括:「包心白菜」、「山東白菜」和「天津白菜」這三種,都是屬於結球白菜。
這三種大白菜的長相、用途也都各異其趣。
「包心白菜」為圓形,整顆葉球相對較小,包葉緊密,口感爽口脆嫩,最適合炒食,或是做成白菜滷。
「山東白菜」的個頭是結球白菜中最大的,最重可達 10 公斤以上,呈長橢圓形。纖維較粗,所以可以久煮,很適合當作火鍋中的蔬菜,或拿來醃漬成泡菜、酸白菜。
「天津白菜」,或者又叫做長筒白菜,顧名思義因為它是長條狀的,纖維較粗、口感也偏硬,通常會被加工醃漬成鹹香的冬菜。
大白菜的營養價值大白菜又被叫做「冬季蔬菜之王」,可想而知其營養價值非常豐富。
大白菜含膳食纖維、醣類、各式維生素及礦物質。其中鎂、硒、銅、錳、鋅等礦物質,可抗衰老、穩定末稍神經及血管。
而維生素 B 群、A、C和膳食纖維則能幫助腸胃消化。且大白菜熱量低,多吃能增加飽足感,也不怕對身體造成太多負擔。
大白菜中還含有鉬,會抑制體內亞硝酸胺的生成,可預防乳腺癌。
大白菜 v.s. 小白菜 它們有關係嗎?「大白菜」...
大白菜正好吃,白菜家族一次認識 | 蔬菜好營養
韓國品種山東大白菜兩顆入‼️特惠再送1顆3顆出貨 | 蔬菜好營養
山東、包心白菜差在哪?有黑點怎麼辦?大白菜知識一次懂! | 蔬菜好營養
【圖解】一次看懂!大白菜還分成這麼多種? | 蔬菜好營養
大白菜~冬季的蔬菜王 | 蔬菜好營養
正宗韓國山東大白菜 | 蔬菜好營養
5秒弄懂這些白菜的差別 | 蔬菜好營養
韓國大白菜 | 蔬菜好營養
土植小白菜(4月取樣)絲胺酸(Ser)含量多少?
土植小白菜(4月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理土植小白...
黑葉白菜(短梗)脯胺酸(Pro)含量多少?
黑葉白菜(短梗)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理黑葉白菜(短梗)胺基酸...
水植小白菜(7月取樣)維生素B1含量多少?
水植小白菜(7月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理水植小白菜(...
甘藍(圓球形)脂肪酸P總量含量多少?
甘藍(圓球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整...
冷凍甘藍十七酸(17:0)含量多少?
冷凍甘藍俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理冷...
水植小白菜(1月取樣)銅含量多少?
水植小白菜(1月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,銅有多少呢?本篇為大家整理水植小白菜(1月取...
甘藍(圓球形)維生素A總量(IU)含量多少?
甘藍(圓球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大...
有機小白菜(10月取樣)粗脂肪含量多少?
有機小白菜(10月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理有機小白菜(1...
土植小白菜(1月取樣)視網醇含量多少?
土植小白菜(1月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,視網醇有多少呢?本篇為大家整理土植小白菜(1...
水植小白菜(10月取樣)視網醇含量多少?
水植小白菜(10月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,視網醇有多少呢?本篇為大家整理水植小白菜(1...
甘藍(圓球形)鱈烯酸(20:1)含量多少?
甘藍(圓球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整...
甘藍平均值半乳糖含量多少?
甘藍平均值俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理甘藍平...
黑葉白菜(短梗)菸鹼素含量多少?
黑葉白菜(短梗)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理黑葉白菜(短梗)維生素B群&C...
土植小白菜(7月取樣)廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
土植小白菜(7月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理...
甘藍平均值果糖含量多少?
甘藍平均值俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,果糖有多少呢?本篇為大家整理甘藍平均...