金瓜[南瓜的俗稱] | 蔬菜好營養
【基源】為葫蘆科植物南瓜Cucurbitamoschata的果實。【別名】金瓜,麥瓜,飯瓜,倭瓜,番瓜。【性味】溫,甘。【功用】補中益氣。化痰排膿。【成分】可食用部分為85% ...
簡介 金瓜(南瓜)【基源】為葫蘆科植物南瓜Cucurbita moschata的果實。
【別名】 金瓜,麥瓜,飯瓜,倭瓜,番瓜。
【性味】溫,甘。
【功用】補中益氣。化痰排膿。
【成分】可食用部分為85%。每100g中含能量92kJ,水分93.5g、蛋白質0. 7g、脂肪0.1g,膳食纖維0.8g,碳水化合物4.5g、胡蘿蔔素890μg、視黃醇當量148μg,硫胺素0.03mg、核黃素0.03mg、尼克酸0.1mg;維生素C4mg、維生素E微量;鉀763mg、鈉2.2mg、鈣191 mg,鎂47mg、鐵1.2mg,錳0. 16mg、鋅0.42mg,銅0.04mg,磷14mg,硒0.3μg。
金瓜,在崇明已有百年以上種植歷史,是崇明的傳統特產。金瓜鮮嫩清香,鬆脆爽口,是家庭、飯店、賓館中色香味俱佳的上等菜餚,享有“植物海蜇”之美譽。金瓜不僅味美可口,而且營養豐富,除了有人體所需要的多種維生素外,還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營養成分,又有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用,對老年人高血壓、冠心病、肥胖症等,亦有較好的療效。
金瓜果實有圓、扁圓、長圓、紡錘形或葫蘆形,先端多凹陷,表面光滑或有瘤狀突起和縱溝,成熟後有白霜。肉厚,黃白色,老熟後有特殊香氣,味甜而面。種子扁,種皮灰白色或茶褐色,邊緣明顯粗糙。嫩瓜可作蔬菜,是夏秋季的瓜菜之一,味甘適口。老瓜作飼料或代糖,不少地方稱之為“飯瓜”。種子可炒食或入藥。
園藝植物 金瓜【學名】:Cucurbita pepo L. var. Kintoga Mak.
【別名】:觀賞南瓜、觀賞西葫蘆、看瓜
【分類】:葫蘆科(Cucurbitaceae),南瓜屬
為本屬植物西葫蘆的園藝變種。
【形...
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