電鍋料理 | 蔬菜好營養
![電鍋料理](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
![電鍋料理](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
現在正是大啖綠竹筍的好時機,用最簡單的電鍋煮法,只須洗米水一小鍋,綠竹筍自然清甜好滋味,就跟餐廳賣的一樣好吃唷:) (文末分享〜綠竹筍挑選法&涼筍保存法)
食材(4人份/45分鐘) 1.綠竹筍(中型)—2支 2.洗米水—適量 [沾醬_A.B兩種] (A)美乃滋 適量 (B)柴魚醬油+綠芥末(山葵) 適量
作法 1.備好所有食材。綠竹筍洗淨,並將[洗米水]準備好。(洗米水指的是洗米時所用的水,須捨棄第1回雜質較多的洗米水,只能使用第2回和第3回的洗米水)
2.取一電鍋,(內鍋)裝進綠竹筍和洗米水,水位高度勿超過內鍋最高刻度。(外鍋)倒進1米杯水量開始烹煮。開關跳起,不掀蓋續燜30分鐘。 (注意!!!此過程,均不可打開鍋蓋)
3.接著,取出內鍋,綠竹筍續泡洗米水至冷卻,筍肉甜度可升級。也可直接取出放涼後切塊。(取出後,切勿用水沖洗,以免筍肉變酸不易保存。)
4.剝除筍殼,再用刀削除底部和下端的粗纖維,隨意切成滾刀狀後,[擺進密封盒],放進[冰箱冷藏]即可。(冷藏過的筍肉,會變得更清甜唷)
5.完成囉〜冷藏過後的綠竹筍,清甜爽口!擠上滿滿的美乃滋,就是經典好滋味!也可試試另類新吃法,沾食柴魚醬油+綠芥末(山葵)。
Tips 1.用的是6人份內鍋。 2.也可用電鍋蒸,外鍋水量2米杯,其他步驟均同。但我偏好電鍋水煮法,筍肉較清甜。 3.因綠竹筍是連殼一起煮,如不確定外殼是否清洗乾淨,建議剩下的鍋內粥水勿食用。 4.用洗米水較環保,也可改用【白米1小把-量米杯裝至刻度6】,白米不洗直接放進內鍋。 _ 接下來分享的是 涼筍的保存方法&綠竹筍的挑選方法
【涼筍的保存方法】 當天不食用的涼筍,依此...
電鍋料理 | 蔬菜好營養
涼筍沙拉(電鍋蒸法) | 蔬菜好營養
如何挑選好吃不苦的綠竹筍~用電鍋煮免顧火就能 ... | 蔬菜好營養
如何挑選好吃不苦的綠竹筍~用電鍋煮免顧火就能輕鬆完成的 ... | 蔬菜好營養
食譜:簡單用電鍋蒸出鮮美的涼拌綠竹筍 | 蔬菜好營養
【綠竹筍涼拌電鍋】料理- 34 篇食譜與家常做法 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
帶殼熟綠竹筍半乳糖含量多少?
帶殼熟綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理帶殼熟綠竹筍糖質分析資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠竹筍棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
沙拉筍塊廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
沙拉筍塊俗稱:,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理沙拉筍塊脂肪酸組成資訊:樣品名稱:沙拉筍塊俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
沙拉筍塊α-生育酚含量多少?
沙拉筍塊俗稱:,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理沙拉筍塊維生素E資訊:樣品名稱:沙拉筍塊俗名:樣品英文名稱:內容物描...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
沙拉筍塊廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
沙拉筍塊俗稱:,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理沙拉筍塊脂肪酸組成資訊:樣品名稱:沙拉筍塊俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
帶殼熟綠竹筍十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
帶殼熟綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理帶殼熟綠竹筍脂肪酸組成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
帶殼熟綠竹筍脂肪酸S總量含量多少?
帶殼熟綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理帶殼熟綠竹筍脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠竹筍維生素B6含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍維生素B群&C資訊:樣品名稱:綠竹...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
麻竹筍維生素B1含量多少?
麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍維生素...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍麻竹筍γ-生育酚含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理冷凍麻竹...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍麻竹筍甘胺酸(Gly)含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理冷凍...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
烏殼綠竹筍α-生育酚含量多少?
烏殼綠竹筍俗稱:烏殼筍,烏殼綠,烏綠竹,烏腳綠竹筍,烏腳綠仔,四季竹,南洋竹,食用刺竹,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理烏...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍麻竹筍己酸(6:0)含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理冷凍麻...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍麻竹筍肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
冷凍麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理冷...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠竹筍維生素K1含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍維生素K資訊:樣品名稱:綠竹筍俗...