麻油薑炒馬齒莧(豬母乳) | 蔬菜好營養
![麻油薑炒馬齒莧(豬母乳)](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2015年11月26日—豬母菜,長壽菜,五行草。照著婆婆說的用麻油加薑快炒,口感很好,略為滑嫩還帶著一點微酸。上網查了才知道馬齒莧除了營養價值高還是非常好的 ...
![麻油薑炒馬齒莧(豬母乳)](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
對食物我是一個非常勇於嚐試的人,在傳統市場中看到 特別的食材都會想試試看。老婆婆挑著自家栽採的蔬菜 ,被我發現其中一樣有趣的野菜,婆婆說是 "豬母乳" 。 我好奇的買了2把回家,仔細觀看才發現葉子跟我在露 台種的紅花馬齒莧一模一樣呢。
Jay說這是小時候常跟夥伴一塊摘採的野菜,也稱為 "豬母菜","長壽菜","五行草"。照著婆婆說的用麻油加 薑快炒,口感很好,略為滑嫩還帶著一點微酸。上網查 了才知道馬齒莧除了營養價值高還是非常好的藥材。我 留下了一些粗莖阡插栽種,希望也能夠繁殖出一片野菜 圃,為餐桌加菜
麻油薑炒馬齒莧(豬母乳菜) 約3-4人份
材料: 白花馬齒莧300g 薑3-4片
調味料: 麻油1大匙 鹽1/3茶匙
步驟: 1.白花馬齒莧洗乾淨,將比較粗老的莖摘除 *摘除的莖可以種
2.炒鍋中倒入麻油1大匙,油溫熱將薑片放入爆香 3.放入白花馬齒莧翻炒15-20秒 4.加入鹽混合均勻,中大火快速翻炒1分鐘即可 *炒太久顏色容易變黃
補充: 1.鹹淡請依照個人口味自行斟酌 2.白花馬齒莧可以剪下莖幹使用扦插方式種植
栽種約半年生長狀況 頂部開白色小花
*紅花馬齒莧(觀賞用)
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