超嫩蔬菜三連發~ 黃秋葵、小白菜and 青江菜 | 蔬菜好營養
![超嫩蔬菜三連發~ 黃秋葵、小白菜and 青江菜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
第一次見過秋葵開花;原以為小白菜會有很嚴重的蟲害,其實不然!...小白菜的維生素C含量是蔬菜中的佼佼者,而維生素B群則能穩定情緒,還能抗過敏及防癌。
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2009.09.08(晴)
後花園裡又有新貨囉!這次登場的是黃秋葵、小白菜及青江菜!
第一次見過秋葵開花;原以為小白菜會有很嚴重的蟲害,其實不然!青江菜我不愛,但健康媽種的青江菜又嫩又香!
就來看看這些只夠自己吃的蔬菜吧!
●↑9/8拍的當天已是下午了,秋葵的花苞又包了起來;隔天一早9/9她正盛開著!
花朵帶點嫩黃,是因為這樣才叫黃秋葵的嗎?否則她明明是綠色!
真是百思不得其解啊!
●↓花苞包起來了
黃秋葵,學名Abelmoschus esculentas . Moench,英名Okra,黃秋葵又名黃葵、食香槿、秋葵、黃蜀葵、假三念、美國豆、羊角豆、阿華田。
植株上有絨毛,採收得及時,因蒴果生長快速,長度超過十公分,就喪失優質賣相,果實纖維老化,只得打入次級品。
●↓健康媽說他是一眠大兩吋!
我們家的秋葵顏色是淡淡的綠,不像外頭賣的顏色是深綠,我們第一次種也不太了解,為何會如此這般!
黃秋葵除了外型獨特與口感特殊外, 更有相當高的營養價值,它不僅提供膳食纖維,還含有豐富的礦物質鉀、鈣、與鎂。黃秋葵的鈣含量與鮮奶相當,且其鈣的吸收率可達50-60%,甚至高於牛奶30%),是良好的鈣源,又因黃秋葵的熱量不高,每一百公克只有37大卡的熱量,所以是減肥者的最佳聖品。 黃秋葵之幼嫩蒴果含特殊香氣,高營養、低脂肪且含有果膏之黏滑物質具有健胃整腸之功用,極適現代生活忙碌之上班族及中老年人食用。 嫩果含豐富蛋白質、維他命A、B及鈣、鐵,並有黏液,具特殊風味,喜愛者百吃不厭、欲罷不能。據說常吃黃秋葵有健胃整腸之功效,非常適合生活忙碌或胃腸不佳的人食用。但秋葵...
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