稻米的一生 | 蔬菜好營養
![稻米的一生](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2017年6月3日—一般來說,水稻從播種到插秧(即秧苗期),大約需要20到30天的時間;從插秧到收割,大約需要120天,中間經過營養生長期(主要為分蘗期,約50天)、 ...
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稻子是禾本科稻屬的一年生草本植物,喜歡溫暖多雨的氣候,最適合生長的溫度是攝氏20 到30 度之間,但在夏季低溫16 度以上的地區,也可以緩慢生長。它的適應性很廣,從北緯50 度到南緯40 度之間,從深水到旱地,都可以看到它的蹤跡。
不怕水的糧食作物
水稻和玉米、小麥並列全球前三大主要糧食作物,都屬於禾本科植物,彼此有相近的血緣關係,但只有水稻的植株不怕淹水,種子也可以在水中發芽。大部分的植物在水中無法生長,在半淹水的情況下,根部無法獲得足夠的氧氣,在全淹水的情況下,葉片進行光合作用的能力會降低,最後將導致植物死亡。但是水稻很特別,比起其他農作物相當耐淹水,像深水稻品種會隨著水面上升而拚命長高,在全淹水的情況下,還可以暫時停止生長,貯存能量直到水退為止。
幾千年來,農民懂得利用淹水灌溉的方式種植水稻,藉此防除絕大部分不耐淹水的雜草,以免與水稻競爭養分、空間和陽光,並省下不少除草的工夫。這種重複灌水、排水的水稻種植方式,其實是一種讓作物生長與雜草防治取得平衡點,以獲取最高產量的好方法。
生長速度跟溫度成正比
稻子的生長最長要一年,最快只要3 到4 個月,它的生長速度跟季節和溫度有很大的關連。在寒冷的北方,農夫會選在春天播種,等待夏天生長和開花,秋天時結穗,然後趕在冬天來臨前收割,之後就枯萎死亡,這就是一穫。越往南方走,氣候越溫暖,稻子生長也就特別快,像是臺灣南部和東南亞,一年可以兩穫,最多甚至可以收穫3 次。
一般來說,水稻從播種到插秧(即秧苗期),大約需要20 到30 天的時間;從插秧到收割,大約需要120天,中間經過營養生長期(主要為分蘗期,約50 天)、生殖生長期(幼穗形成到開花,約30 天)和成熟期(從開花到收割,約40 天)。
在臺灣,第一期稻作是從低溫的初春到高溫的盛夏,因為生長期的氣溫較低,可能在插秧後超過120 天才能收割;第二期稻作則是從高溫的盛夏到低溫的秋天,因為生長期的氣溫較高,可能在插秧後不到120 天就可以收割,約可少10 ...
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