「香菜」功效多有益心血管 | 蔬菜好營養
![「香菜」功效多有益心血管](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
香菜含有豐富營養成分,如維生素B群、C及β-胡蘿蔔素、鈣、鉀及鎂等;尤其維生素C含量每100公克有63毫克,為番茄的3倍。|香菜的功效.香菜中的成分擁有許多保健功效, ...
![「香菜」功效多有益心血管](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
香菜「香」、「不香」,原來是基因在作祟!
文/許嘉芸 台灣癌症基金會營養師
|認識香菜
香菜(Coriandrum sativum)又稱為芫荽(ㄩㄢˊ ㄙㄨㄟ)、胡荽、香荽,是中東、非洲、地中海地區、印度、中國、東南亞及拉丁美洲的料理中重要的辛香料植物。
許多台灣特色小吃中也常看到香菜的蹤影,而香菜本身帶有獨特的氣味,許多人喜歡,但有些人卻不愛,其實這是因為基因造成的;研究指出香菜所含的「醛類」物質會產生特殊香味,而有帶有OR6A2特定基因的人,會覺得香菜有臭蟲或肥皂的氣味,讓人完全難以下嚥!
香菜起源於西亞,也有人說是來自地中海地區,後來傳到中國,於清朝初期來到台灣。而台灣有九成以上的香菜產自彰化北斗,可以說是香菜的故鄉;雲林、台南、新北及宜蘭也有少量種植。
香菜一年四季皆能種植,盛產季在中秋節後到清明節前,品質最好的時期是在農曆過年前後。香菜含有豐富營養成分,如維生素B群、C及β-胡蘿蔔素、鈣、鉀及鎂等;尤其維生素C含量每100公克有63毫克,為番茄的3倍。
|香菜的功效
香菜中的成分擁有許多保健功效,如神經保護、抗焦慮、降血脂、降血糖、降血壓、抗菌、抗發炎及抗癌等。針對抗癌的部分,Huang等人的研究中發現,香菜能夠抑制人類肝癌細胞(HepG2)及老鼠黑色素瘤細胞(B16F10)的轉移及侵襲能力;而在Elmas等人的研究則發現香菜的萃取物可以抑制攝護腺癌細胞(PC-3)的轉移及侵襲能力。
雖然香菜有許多保健功效並且有抗癌效果,但這些實驗結果主要利用香菜萃取物,且實驗對象主要細胞或是小鼠,並非為人體試驗。不過香菜擁有豐富的營養素,所以攝取香菜對於身體健康是有幫助的。以後如果在餐點中看到香菜的身影,不妨嘗試看看喔! ...
VITALPLUSVITALPLUS®維生素B群+C(膜衣錠) | 蔬菜好營養
「香菜」功效多有益心血管 | 蔬菜好營養
天然解毒劑!香菜值得給它一次機會,維生素C比蕃茄多3倍 | 蔬菜好營養
常吃辛香類感光食物皮膚易曬黑 | 蔬菜好營養
染疫必吃香菜!醫激推「治腦霧咳嗽」超狂功效曝把這剁碎減少 ... | 蔬菜好營養
香菜洋香菜 | 蔬菜好營養
香菜真的香嗎?淺探香菜受喜愛程度兩極化的原因 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
香芫荽葉酸含量多少?
香芫荽俗稱:,葉酸有多少呢?本篇為大家整理香芫荽維生素B群&C資訊:樣品名稱:香芫荽俗名:樣品英文名稱:內容物描述:生...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
九層塔甘胺酸(Gly)含量多少?
九層塔俗稱:千層塔,羅勒,家佩蘭,零陵菜,香菜(草),薰草,西王母菜,塞香菜,光明子,醒頭香,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
香芫荽辛酸(8:0)含量多少?
香芫荽俗稱:,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理香芫荽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:香芫荽俗名:樣品英文名稱:內容物描述...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
香芫荽芥子酸(22:1)含量多少?
香芫荽俗稱:,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理香芫荽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:香芫荽俗名:樣品英文名稱:內容物描...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
香芫荽廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
香芫荽俗稱:,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理香芫荽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:香芫荽俗名:樣品英文名稱:內...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
香芫荽胱胺酸(Cys)含量多少?
香芫荽俗稱:,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理香芫荽胺基酸組成資訊:樣品名稱:香芫荽俗名:樣品英文名稱:內容物描...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芫荽修正熱量含量多少?
芫荽俗稱:香菜,香荽,胡荽,蒝荽,芫蓑,松鬚菜,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理芫荽一般成分資訊:樣品名稱:芫荽俗名:香...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
香芫荽絲胺酸(Ser)含量多少?
香芫荽俗稱:,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理香芫荽胺基酸組成資訊:樣品名稱:香芫荽俗名:樣品英文名稱:內容物描...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
老薑磷含量多少?
老薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,磷有多少呢?本篇為大家整理老薑礦物質資訊:樣品名稱:老薑俗名:薑...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
香芫荽花生酸(20:0)含量多少?
香芫荽俗稱:,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理香芫荽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:香芫荽俗名:樣品英文名稱:內容物描...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
香芫荽鱈烯酸(20:1)含量多少?
香芫荽俗稱:,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理香芫荽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:香芫荽俗名:樣品英文名稱:內容物描...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芫荽水分含量多少?
芫荽俗稱:香菜,香荽,胡荽,蒝荽,芫蓑,松鬚菜,水分有多少呢?本篇為大家整理芫荽一般成分資訊:樣品名稱:芫荽俗名:香菜,香...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
香芫荽月桂酸(12:0)含量多少?
香芫荽俗稱:,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理香芫荽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:香芫荽俗名:樣品英文名稱:內容物描...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
香芫荽山酸(22:0)含量多少?
香芫荽俗稱:,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理香芫荽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:香芫荽俗名:樣品英文名稱:內容物描述...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芫荽脂肪酸S總量含量多少?
芫荽俗稱:香菜,香荽,胡荽,蒝荽,芫蓑,松鬚菜,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理芫荽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:芫荽俗名...